Jak vyrobit džem z ranetki: způsoby, jak připravit lahodný džem z nebeských jablek na zimu

Výběr a příprava jablek

Ranetki, bez ohledu na to, kde jste je získali, v obchodě, na trhu nebo z vašeho vlastního pozemku, se musí umýt. Nejlepší je namočit jablka na půl hodiny do teplé vody. Poté se každé ovoce omyje houbou a opláchne čistou tekoucí vodou.

V závislosti na receptu se jablka nakrájí na poloviny nebo se nechají celá.

Technologie pro přípravu džemu z ranetki

Konzistence džemu je hustá kašovitá hmota.Aby se toho dosáhlo, jablka se nejprve uvaří do měkka a poté se melou do hladka. Do pyré se přidá cukr a džem se vaří do měkka.

Konzistence dezertu naznačuje, že je čas ho sundat z ohně. Džem by měl zůstat na lžičce a neměl by z ní odkapávat. Vzhledem k tomu, že hmota přivedená k připravenosti je poměrně hustá, věnuje se zvláštní pozornost neustálému míchání produktů, aby se zabránilo spálení.

Metody vaření

Možnost 1 – Vaření ranetki ve vodě

Jablka, 1,5 kilogramu, v závislosti na velikosti, lze použít celá nebo nakrájet na několik částí. Není potřeba loupat slupku ani vykrajovat jádro. Ovoce se umístí do hrnce a naplní se 1,5 šálky vody. Nezapomeňte misku zakrýt víkem a umístit ji na oheň. Po 15 minutách se jablka vyjmou děrovanou lžící a přemístí na síto. Ovoce je lepší rozemlít za horka pomocí lžíce nebo dřevěné špachtle. Tekutina, ve které se ranetki vařily, se přefiltruje, dochutí cukrem a pije jako kompot.

Do jablečného pyré přidejte 700 gramů cukru a dobře promíchejte. Připravte džem na mírném ohni. Obvykle po 20 minutách hmota zhoustne a lze ji balit do sklenic. Je lepší používat malé nádoby 250-500 gramů. Před použitím ji omyjte a zalijte vroucí vodou. Pro dosažení maximální sterilizace se sklenice napařují po dobu 15 minut. Pokud neplánujete skladovat džem po velmi dlouhou dobu, bude ošetření nádoby vroucí vodou zcela postačující.

Možnost 2 – V troubě

Tento džem se vaří jako v předchozím případě na ohni, ale jablka se nejprve pečou v troubě. K tomu je teplota ohřevu jednotky nastavena na 160-180ºС.Doba tepelné úpravy je 25-30 minut. Pro urychlení tohoto procesu lze ranetki rozřezat na polovinu a položit v jedné vrstvě řeznou stranou nahoru. Pokud jsou ranetki velmi šťavnaté, pak se nepřidává žádná voda, ale pokud jsou suché, nalijte 50 mililitrů kapaliny, ne více.

Změkčená jablka protřeme sítem a dochutíme cukrem. Na každý litr jablečného pyré vezměte 600 gramů cukru. Džem je připraven na sporáku pomocí technologie popsané v předchozím receptu.

Možnost 3 – Mikrovlnná trouba

Menší část džemu lze připravit v mikrovlnné troubě. K tomu se 300-350 gramů jablek nakrájí na čtyři části. Každý plátek je zbaven semen. Umístěte ranetki na plochý talíř, nejlépe v jedné vrstvě, položte je kůží dolů. Na dno misky nalijte trochu vody, budou stačit tři polévkové lžíce. Zařízení je nastaveno na mikrovlnný režim na maximální výkon. Doba vaření - 3 minuty. Po signálu zkontrolujte připravenost řezu pomocí párátka. V případě potřeby se doba provozu prodlouží o další 1 minutu.

Upečené ranetki necháme mírně vychladnout a poté polévkovou lžící seškrábneme dužinu ze slupky. K dosažení homogenity pomůže mixér. Protlak šlehejte s cukrem asi minutu. Nepotřebujete mnoho krystalového cukru, doslova 3 polévkové lžíce.

Pyré se přemístí do ohnivzdorné nádoby a pošle do mikrovlnné trouby. Bude trvat 2 minuty, než bude džem připraven ve středním provozním režimu.

Kanál RecipeLand s vámi sdílí recept na výrobu džemu pomocí mlýnku na maso

Jak skladovat marmeládu z jablek Ranetka

Hotový dezert z ranetki se skladuje stejným způsobem jako jakýkoli jiný jablečný džem.Výrobek v dobře sterilizovaných sklenicích neztratí své vlastnosti po dobu jednoho roku a džem uzavřený v jednoduše umyté suché nádobě lze skladovat po dobu 6 měsíců.