Jak si vyrobit kdoulovou marmeládu doma

Přínos je zřejmý. Vždy budete mít co podávat k čaji nebo jen tak ke svačině. Na takové voňavé a zdravé pochoutce si pochutnají nejen děti, ale i rodinní příslušníci a hosté. A vůbec, sám Bůh, jak se říká, nařídil z kdoule, aby se stala marmeládou. Ostatně z portugalštiny toto slovo zní jako marmelo!

Ano, budete muset šťourat. Postup, který trochu připomíná výrobu kdoulového džemu, vás ale uspokojí. Tak si vyhrňme rukávy a pusťte se do práce!

Jak vyrobit domácí marmeládu - recept krok za krokem

Vezměme to:

• 1,5 kg kdoule
• 1,3 kg cukru
• 1 sklenici vody
• 0,5 citronu (nebo kyseliny citronové)

Postup vaření

Je vhodné vybírat zralé, nezkažené ovoce. A nejprve je důkladně opláchněte.

Na kdoule je chmýří. Nepotřebujeme ho. Proto jej odstraníme štětcem. Znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Po drobném oschnutí kdoule oloupeme (nevyhazujte - můžete z ní později udělat lahodný kompot!) a semínka. Vařte ve vodě.Poté vývar přecedíme a zalijeme jím nakrájené kdoule.

Nastrouhejte citronovou kůru. Vymačkáme z něj šťávu. Vše pošleme do této vody. Ovoce uvařte v pánvi. Jakmile se vaří, můžete přidat krystalový cukr.

Vařte hodinu jako džem. Často míchejte! Chuť spálené kdoule je nepříjemná.

Všimli jste si, že hmota zhoustla? Pozor, kdoulová marmeláda bez zahušťovadla je realita! Vypněte plyn. Pokud je to nutné, promíchejte směs pohodlným způsobem, nejprve ji vychladněte. To ale není vše – svaříme, aby se z toho dala udělat marmeláda. Bylo by dobré to udělat několika způsoby, pomocí nepřilnavého nádobí.

Nečekáme, až hmota vychladne. Vložíme do formy vyložené pečícím papírem.

V této formě sušíme, dokud se nedá krájet jako marmeláda. To může trvat několik dní nebo den - vše závisí na tom, jak hmotu vaříte. Kde to dovést do stavu marmelády? V domě (větrané a suché místo), na slunci a dokonce i v lednici, kde hmota dobře tuhne. Po nakrájení marmelády na kousky obalujeme v moučkovém cukru.

Kdouloňová marmeláda v pomalém hrnci

Příprava marmelády v pomalém hrnci je rychlá (od 35 minut - v závislosti na typu gadgetu) a pohodlná.

Vezměme to:

• 1 kg kdoule
• 1 kg cukru
• 1 vanilkový lusk
• 1,5 litru vody

Postup vaření

Po rozříznutí kdoulí na 4 části (opatrně - nůž může každou chvíli vyskočit z povrchu hrubého ovoce) vyjmeme jádřince a čtvrtky nakrájíme na jednocentimetrové kostky. Po nalití vody do mísy zapněte režim vaření. Když se voda vaří, přidejte kdoule a vařte 20 minut. Přidáme vodu. Nechte kdoule vychladnout a rozmixujte na pyré.Pyré vložte zpět do multivarku a s přidáním vanilky a cukru vařte v režimu mléčné kaše čtvrt hodiny bez zakrytí. Dávejte pozor, aby se kdoule nepřipálila a nebyla tekutá nebo příliš hustá. Směs (tloušťku dva centimetry) položte na pergamen, kterým je vor vyložen. Nechte dva dny zaschnout. A pak se vrstva nařeže na kosočtverce, které lze válet v moučkovém cukru.

Kdouloňová marmeláda bez cukru

Je to možné? Ano, je to možné, ale je to nutné? Kdoule je totiž sama o sobě kyselá. Pokud se ale rozhodnete pro tento krok, technologie přípravy je stejná jako u cukru. Pokud nebudete muset vařit bez citronu. Hlavní věcí v tomto procesu je dobře vařit hmotu a usušit ji pohodlným způsobem. Při jídle si ho můžete namáčet do medu!

Jak skladovat kdoulovou marmeládu

Marmeláda se nedá dlouho skladovat. Je vhodné jej spotřebovat do dvou měsíců. Musíte ho ale skladovat v nádobě s dobře uzavřeným víkem na suchém místě.

Video: Kdouloňová marmeláda se skořicí, hřebíčkem a mandlemi

Vaše sklizeň tak bude 100% zachována na zimu. Po ruce budete mít nejen skvělý pamlsek, ale dokonce do jisté míry i lék. Protože kdoule je také skutečným strážcem všech nejužitečnějších věcí. Dobrou chuť!