Jak vařit a zmrazit masové kuličky pro budoucí použití doma

Jak vařit masové kuličky

Možností přípravy masových kuliček je spousta. Lze je připravit z jakéhokoli druhu masa (libové vepřové, hovězí, kuřecí nebo krůtí) nebo ryb.

Před vařením se maso nebo ryba filetuje a prochází jemným mlýnkem na maso. Pokud připravujete masové kuličky na krmení dítěte, můžete mleté ​​maso několikrát protlačit mlýnkem na maso.

Aby byly masové kuličky křehčí, přidejte bílý chléb namočený v mléce.

Cibuli a česnek rozdrtíme spolu s masem na masovém mlýnku. Některé hospodyňky nahrazují čerstvou zeleninu sušenou. Chuti hotových masových kuliček to podle jejich recenzí jen prospívá.

Pro koření můžete přidat mletý černý pepř a sůl. Množství soli se odebírá v poměru: 1 čajová lžička na 1 kilogram mletého masa.

Aby se karbanátky během vaření nerozpadly, přidejte do mletého masa vajíčko. Existuje poměr: množství masa o hmotnosti do 500 gramů je 1 vejce, do 1 kilogramu jsou 2 vejce atd. Pro přípravu dětských masových kuliček lze slepičí vejce nahradit křepelčím.

K mletým masovým kuličkám zmrazeným pro krmení dětí můžete dodatečně přidat nastrouhanou mrkev nebo cuketu.

Před tvarováním masových kuliček se mleté ​​maso se všemi přísadami důkladně prohněte.

Podívejte se na video z kanálu „MultiRecept“ - Masové kuličky pro tradiční italské lasagne

Jak zmrazit masové kuličky

Mokrýma rukama formujte karbanátky, aby se vám mleté ​​maso nelepilo na ruce.

Chcete-li rychle vytvořit karbanátky ručně, musíte vzít malé množství mletého masa do jedné ruky a poté mačkat palcem a ukazováčkem malé porce.

Druhou rukou vyjměte hotové masové kuličky.

Aby se karbanátky v mrazáku neslepily, nejprve je zmrazíme na prkénku pokrytém celofánem. Po zmrazení se masové kuličky nasypou do uzavřeného sáčku nebo nádoby.

Pro zmrazení mletého masa můžete použít formičky na led. Pro snazší vyjmutí zmraženého polotovaru z formy se nejprve přikryje potravinářskou fólií. Po zmrazení se obrobek přenese do sáčků ke skladování.

Podívejte se na video z kanálu „Super Bluda“ - Mleté karbanátky. Mleté masové kuličky. Jak vařit mleté ​​masové kuličky

Jak zmrazit masové kuličky pro dítě

Chcete-li krmit své dítě, masové kuličky mohou být zmrazené syrové nebo již vařené.

Syrové mražené karbanátky se připravují bez rozmrazování, v páře nebo přidáním do zeleninových polévek.

Hotové mražené karbanátky - nejprve rozmrazte při pokojové teplotě a poté před podáváním ponořte na jednu minutu do vroucí vody.

Jak zmrazit vařené masové kuličky ve vakuu

Vařené karbanátky můžete zmrazit ve vakuu. Tato metoda výrazně zvyšuje jejich trvanlivost a zcela je chrání před povětrnostními vlivy.

Předvařené karbanátky se vkládají do speciálních sáčků, ze kterých je pomocí domácího vakuovače odstraněn vzduch. Balíčky s obrobkem jsou uloženy v mrazáku.

Trvanlivost zmrazených masových kuliček

Trvanlivost masových kuliček v mrazáku je poměrně krátká. Vydrží 1 až 2 měsíce za předpokladu, že je nádoba zcela uzavřena a teplota je udržována na -18ºС.

Aby bylo možné přesně vědět datum, kdy byly potraviny umístěny do mrazáku, musí být sáčky a nádoby obsahující výrobek označeny.