Jak vyrobit zimolezový džem - krok za krokem recept na jeho přípravu na zimu

Kategorie: Džemy

Jedním z nejúčinnějších prostředků na podporu imunity v zimě je zimolezová marmeláda. Připravuje se různými způsoby. Někdo má rád džem se semínky, jiný preferuje rosolovitou hmotu. Se semínky je džem lehce kyselý, zatímco mletý má jemnější chuť a konzistenci. Obě varianty jsou ale stejně zdravé a chutné.

Ingredience: zimolez, cukr
Čas na záložku: Léto

Zimolez má v závislosti na oblasti růstu různý stupeň cukernatosti a kyselosti. Proto musíte vybrat množství cukru na základě kvality bobulí. V průměru je poměr cukru a bobulí 1: 1, v některých případech je třeba vzít trochu více cukru.

Omyjte bobule. Pokud jsou přezrálé a mírně rozdrcené, je to v pořádku, hlavní věc je, že nejsou shnilé ani plesnivé.

Nasypte bobule do hrnce a smíchejte je s cukrem. Nečekejte, až pustí šťávu, ale vařečkou bobule zamíchejte, aby pustily šťávu. Pokud jsou bobule trochu suché, můžete do pánve nalít sklenici vody.

Umístěte pánev na oheň a míchejte, dokud se bobule nerozvaří. Poté stáhněte oheň, aby se zimolez sotva rozvařil a vařte, dokud se bobule úplně nerozvaří a cukr se nerozpustí. Obvykle se to stane za 10-15 minut, v závislosti na počtu bobulí.

Odstraňte pánev z ohně a mírně ochlaďte. Rozdrťte zimolez přes síto, abyste oddělili semena a vytvořili hladké bobulovité pyré. Není to nutné, ale pokud se chcete semínek zbavit, je to jediná možnost.

Umístěte pánev zpět na oheň a přiveďte k varu. Nezapomeňte odstranit veškerou pěnu, která se vytvoří během varu.

Medový džem by se měl vařit, dokud se hmota nezredukuje na 1/3 původního objemu.

Připravenost džemu zkontrolujte kapkou. Plát vychladíme, přidáme na něj kapku džemu a vyklopíme. Pokud kapka teče, znamená to, že džem ještě není připraven. Pokud kapka zůstane na místě, pak je čas nalít zimolezový džem do suchých sterilizovaných sklenic a srolovat tento lahodný a zdravý dezert na zimu.