Jak vyrobit fíkový džem s citronem na zimu doma - recept krok za krokem

Kategorie: Džemy
Štítky:

Fíkový džem nemá zvláštní vůni, ale to se nedá říci o jeho chuti. Jedná se o velmi jemnou a dalo by se říci lahodnou chuť, kterou je těžké popsat. Místy připomíná sušené jahody a hrozny, ale každý má své vjemy. Fíky mají mnoho jmen. Známe ji pod názvy „fík“, „fík“ nebo „vinná bobule“.

Ingredience: , ,
Čas na záložku:

Najít zralé a skutečně chutné fíky je poměrně obtížné. Ostatně roste na jihu a pro dlouhý transport se sbírá ještě zelený, což se na jeho chuti příliš neprojevuje. K výrobě marmelády se ale hodí i nezralé fíky. Tepelná úprava a cukr všechny tyto nedostatky napraví.

Barva džemu je ovlivněna odrůdou fíků a těchto odrůd je mnoho. Existují odrůdy s modrou slupkou, které dají růžový džem, a existují odrůdy se zelenou slupkou, a podle toho bude džem žlutozelený.

Na 1 kg fíků:

  • 0,5 kg cukru;
  • 2 citrony (kůra a šťáva);
  • Koření: kardamom, rozmarýn, skořice, podle chuti.

Takže roztřiďte fíky. Očividně nahnilé ovoce vyhoďte nebo použijte ostrý nůž k odstranění hniloby, je-li to možné.

Odřízněte tvrdé ocasy na obou stranách. Fíky nakrájíme na čtvrtky a posypeme cukrem.

Fíky by měly pustit šťávu, zatímco vy se o citrón postaráte. Z citronů nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. To vše přidejte do pánve s fíky.

Pokud je již šťávy dostatek, můžete džem položit na sporák a uvařit.

Při varu se nahoře tvoří pěna, kterou je třeba pravidelně odstraňovat.

Chcete-li zlepšit chuť fíkové marmelády, můžete do pánve přidat snítku rozmarýnu nebo tyčinku skořice.

Vařte fíkovou marmeládu alespoň 30 minut. Poté stáhněte pánev z ohně a fíky rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo ponorným mixérem.

Umístěte pánev zpět na oheň a přiveďte k varu.

Horký fíkový džem nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Fíkový džem je velmi jemný a nemá rád vysoké teploty. Měl by být uchováván v lednici nebo spíži, ale ne déle než 6 měsíců. Poté se chuť džemu začne zhoršovat a kvasit.

Jak vyrobit úžasný fíkový džem, podívejte se na video:


Doporučujeme přečíst:

Jak správně skladovat kuře