Jak správně zamrazit maliny na zimu.

Příprava malin na zmrazení.

Maliny shromážděné na vlastním pozemku nebo zakoupené na trhu by měly být zmraženy co nejrychleji, než ztratí své prospěšné vlastnosti. Navíc se dost rychle kazí. Ale nejprve musíte pečlivě umýt bobule. Chcete-li to provést, vložte maliny po malých porcích do cedníku a vložte je pod mírný proud vody. Nebo ponořte cedník několikrát do velké nádoby s čistou vodou. Poté by měly být bobule vysušeny na bavlněném hadříku, rozloženém v jedné vrstvě. Po hodině maliny uschnou a je třeba je vytřídit, odstranit poškozené a přezrálé bobule. Existuje několik způsobů, jak zmrazit maliny: celé, pyré, celé bobule v pyré, pyré bez pecek.

Zmrazování celých malin na zimu.

Připravené maliny položte na prkénko nebo tác v jedné vrstvě. Je důležité, aby se bobule navzájem nedotýkaly, jinak se při zmrazení slepí.

Umístěte tác na několik hodin do mrazáku, aby bobule zmrazily. Vyjměte z mrazáku a vložte do sáčku nebo plastové nádoby a umístěte do mrazáku pro trvalé uskladnění.Tyto maliny lze použít na ozdobu dortu, ranní ovesné kaše nebo přelít želé.

Planeta „FOOD“ vám řekne, jak zmrazit maliny na zimu pomocí celých bobulí?

Mrazivé malinové pyré.

Na pyré můžete použít i přezrálé bobule. Připravené maliny rozmixujte na pyré pomocí dřevěné paličky nebo mixéru. Pokud chcete, můžete přidat cukr, pak bude konzistence pyré měkčí. Je vhodné zmrazit hmotu v plastových kelímcích nebo speciálních obdélníkových nádobách. Použít k tomu můžete i silikonové formičky.

Pokud nemáte dostatek nádob, ale budete hodně mrznout, můžete to udělat následovně. Nádobu zakryjte plastovým sáčkem, nalijte pyré a zmrazte. Vyjměte ho z mrazničky, vyjměte mrazicí sáček z nádoby a hotové pyré vložte zpět do mrazničky k uskladnění. Během procesu zmrazování získá pyré v sáčku tvar nádoby, do které bylo nalito. Bude tedy vhodné jej skladovat v mrazničce a nádoba bude sloužit pouze k vytvoření vhodného tvaru pro hotové pyré.

Video: Mrazivé malinové pyré.

Zmražení celých malin na pyré.

Do malinového pyré přidejte celé bobule, opatrně promíchejte, abyste nepoškodili maliny, zmrazte ve vhodné nádobě.

Mrazivé malinové pyré bez pecek.

Pokud rádi jíte maliny, ale vadí vám drobná semínka, můžete si zamrazit malinové pyré bez pecek. K tomu protřete připravené malinové pyré přes sítko a zmrazte. Takto zmrazené maliny jsou ideální do sladkých omáček k dezertům a přidávají se do nápojů.

Rozmrazování malin.

Je lepší rozmrazit bobule v lednici, pokud to čas dovolí. Nebo při pokojové teplotě, pokud potřebujete maliny akutně.Pyré je lepší zamrazit v malé nádobě, abyste mohli použít celou porci najednou. Při opětovném zmrazení ztrácejí maliny své prospěšné vlastnosti. Pokud plánujete z malin připravovat pokrm, který podléhá tepelné úpravě (například kompot), nemusíte je rozmrazovat, ale ihned je použít k vaření.

Jak můžete vidět, můžete snadno a rychle zmrazit maliny na zimu, pokud znáte nějaké jemnosti. A pak v zimě budete mít zásobu zdravých a krásných bobulí.