Jak správně zamrazit kopřivy na zimu v mrazáku: 6 způsobů zmrazení

Jak a kdy je nejlepší čas na sběr kopřiv?

Měsíc květen je považován za nejlepší období pro sběr této užitečné bylinky. Kopřiva je v tomto období mladá a něžná. Pro sklizeň se odřízne pouze horní část rostliny s jemnými stonky o velikosti přibližně 10-15 centimetrů.

Pokud jste si nestihli udělat zásoby trávy včas, pak nezoufejte, staré výhonky kopřiv lze odříznout a po chvíli na jejich místě vyrostou čerstvé mladé výhonky.

Jak připravit kopřivy na mražení

Nasbíraná tráva se musí na 20 - 30 minut namočit do slaného roztoku. To vám pomůže zbavit se malých broučků, které se skrývají v zeleni z vašich očí.K přípravě roztoku přidejte kuchyňskou sůl do vody následujícím způsobem: 1 litr vody – 4 polévkové lžíce soli.

Po této proceduře se kopřivy opláchnou čistou vodou a osuší. Chcete-li to provést, položte zeleninu na papír nebo bavlněné ručníky a jemně otřete horní část hadříkem. Listy jsou pravidelně házeny rukama a vlhké ubrousky jsou nahrazeny suchými. Pokud okno pootevřete a vytvoříte malý průvan, schnutí půjde rychleji, hlavní je, že zeleň není vystavena přímému slunci.

Metody zmrazení kopřiv

Jak zmrazit kopřivy s celými listy

Tráva se připravuje k zmrazení výše popsaným způsobem. Poté se sušené listy kopřivy vloží do plastových sáčků a pevně zabalí, aby nedošlo k deformaci zeleně.

Mrazivé kopřivy ve svazcích

Kopřivy můžete zamrazit ve svazcích. Z omytých a dobře osušených zelí se tvoří malé trsy, které se následně pevně zabalí do několika vrstev potravinářské fólie.

Zmrazení nakrájené kopřivy zelené

Před odesláním trávy do mrazu ji lze nasekat nožem nebo speciálními nůžkami na zeleninu. Aby byl obrobek co nejdrolivější, lze plátky předmrazit na mrazicím tácu. Po nalití do jedné nádoby lze greeny použít odebráním požadovaného množství produktu ze sáčku.

Fáze předmražení můžete přeskočit, pokud nasekané kopřivy balíte po částech, na jedno použití.

Jak zmrazit blanšírované kopřivy

Kopřivy lze před zmrazením blanšírovat. Chcete-li to provést, ponořte jej na několik minut do vroucí vody, poté ochlaďte a vymačkejte.

Blanšírované kopřivy lze rozdrtit a zabalit do nádob, jak to dělá Nikolaj Tipatov ve svém videu - Sklizeň kopřiv, příprava kopřiv na zimu do kopřivové polévky

A Anita Tsoi vám řekne, jak zmrazit blanšírované kopřivy balené pomocí kuchyňského vysavače ve svém videu „Příprava kopřiv“ na svém kanálu „Tsoika’s Recipes“

Jak zmrazit kopřivové pyré

Tento přípravek je vhodné použít do omáček a přidat do pyré. Čerstvé listy a mladé stonky se melou v mixéru s přidáním několika polévkových lžic vody.

Hotové pyré se rozloží do silikonových forem nebo speciálních nádob na zmrazení ledu. Aby byly kostky pravidelnějšího tvaru, můžete do buněk přidat více vody. Poté, co jsou kostky pyré zmrazené, jsou vyjmuty z forem a zabaleny do sáčků nebo nádob.

Jak zmrazit kopřivovou šťávu

Technologie přípravy tohoto přípravku je stejná jako u předchozího receptu, pouze se do kopřivového pyré po rozemletí přidá 50-100 gramů vody a poté se vše důkladně vymačká. Dužnina a šťáva se zmrazují odděleně od sebe ve formách na led. Led lze přidávat do polévek a vývarů a používat jej také pro kosmetické účely.

Jak uchovávat kopřivy v mrazáku

Zmrazené kopřivy se skladují v mrazáku po dobu 10 až 12 měsíců při průměrné teplotě -16... -18ºС.

Aby nedošlo k záměně kopřivy s přípravky z jiné zeleně, musí být nádoby a mražené sáčky podepsány s uvedením názvu a stupně mletí produktu a také data umístění do mrazáku.