Jak správně zmrazit křen na zimu v mrazáku: metody zmrazení kořenového a listového křenu

Je možné zmrazit křen

Je možné a dokonce nutné rostlinu, jako je křen, na zimu zmrazit. Při skladování v mrazáku neztrácí kořen své prospěšné vlastnosti. Podle recenzí od zkušených hospodyněk má křen po zmrazení ještě bohatší chuť a vůni. Lze jej použít do všech pokrmů, které vyžadují čerstvý kořen křenu.

Metody zmrazení kořene křenu

Před uložením výrobku do mrazáku je nutné jej důkladně omýt a očistit nožem. Pro lepší smytí nečistot lze oddenek na několik hodin namočit do velké nádoby s vodou.

Velké oddenky je vhodné čistit škrabkou na zeleninu, zatímco malé a tenké oddenky seškrábou od nečistot špičkou nože. Čištění oddenků je dlouhý a nepříliš příjemný úkol.

Aby se co nejvíce eliminoval kontakt křenu se vzduchem, měly by být očištěné kořeny umístěny do nádoby se studenou vodou. Tím zůstanou aromatické látky rostliny neporušené.

Poté, co byl veškerý křen vyčištěn, musíte jej osušit ručníky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Nyní můžete začít mrazit!

Kousky křenu

Očištěné oddenky se nakrájí na malé kousky o délce 2–3 centimetry. Obrobek je umístěn do mrazicích sáčků nebo malých nádob. Pevně ​​zabalená nádoba je odeslána do mrazáku ke skladování. V případě potřeby lze křen vyjmout a nakrájet v mlýnku na maso nebo mixéru bez rozmrazování a použít k určenému účelu.

Podívejte se na video z kanálu „Poznat a umět“ - Jak uchovat křen na zimu. Pomůže vám mrazák!

Nastrouhaný křen

Křen lze před vložením do mrazáku nakrájet. K tomu použijte: ruční struhadlo, mlýnek na maso nebo mixér.

Ruční způsob zpracování křenu je velmi pracný. Aromatické výpary zároveň rozleptávají oči a brání vám volně dýchat. K mletí křenu je proto lepší použít ruční nebo elektrický mlýnek na maso nebo mixér.

Pokud používáte elektrický mlýnek na maso, pak přes výstupní otvor umístěte plastový sáček, abyste maximálně zabránili uvolňování éterických olejů, které způsobují pálení a slzení očí.

„Nejbezpečnějším“ způsobem sekání křenu je nakrájet ho pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu. Protože je oddenek velmi tvrdý a hustý, výkon jednotky by měl být alespoň 600 - 700 W.

Rodina Brovchenko ve svém videu prozradí, jak vyčistit a nastrouhat křen. Bezbolestný a bez slz.

Křen s jablkem a citronovou šťávou

Výborná volba pro okamžité zmrazení křenu ve formě omáčky nebo přesnídávky.Nakrájený kořen křenu můžete zamrazit například s nastrouhaným jablkem. K tomu se produkty odebírají ve stejných poměrech a smíchají se s 1 lžičkou citronové šťávy. Tento obrobek lze zmrazit ve formách na led nebo v sáčku a rozprostřít jej do tenké vrstvy.

Po předmražení se kostky křenu vyjmou z forem a přemístí do balicích sáčků nebo nádob.

Jak zmrazit list křenu

Potraviny můžete v zimě nakládat, a abyste měli vždy po ruce tu správnou zeleninu, můžete ji zamrazit. Chcete-li zmrazit listy křenu, omyjte je pod tekoucí vodou, důkladně je osušte ručníky a vložte je po částech do sáčků. Zmražené listy křenu použijte ihned bez rozmrazování.

Doba použitelnosti křenu v mrazáku

Oddenek a zelená část rostliny dobře snáší mražení a lze je v této formě skladovat poměrně dlouho, od 10 do 12 měsíců. To závisí na udržování teploty v komoře na -18°C beze změn.