Jak správně zmrazit borůvky na zimu v lednici: 5 způsobů zmrazení

Příprava borůvek na zmrazení

Po sběru nebo nákupu bobulí je třeba je roztřídit. Současně jsou pečlivě odstraněny všechny zbytky, listy a v případě nálezu části stonků. Bobule musí být čerstvé a samozřejmě zralé. Je lepší zamrazit co nejrychleji, protože borůvky velmi rychle vadnou.

Pokud jde o mytí bobulí před zmrazením, každý se rozhodne sám. Pokud jste bobule nasbírali sami, není třeba se obávat a bobule lze bezpečně zmrazit bez předchozího mytí.Navíc, pokud plánujete v budoucnu použít borůvky tak, že je podrobíte tepelné úpravě.

Pokud jste bobule zakoupili v obchodě nebo na trhu, je stále lepší je opláchnout. Mějte ale na paměti, že při mytí bobule podléhají dodatečnému mechanickému namáhání, které může způsobit jejich pomačkání nebo deformaci. A při mražení není potřeba přebytečné tekutiny.

Pokud se přesto rozhodnete borůvky umýt, musíte je umýt po malých porcích ve velké nádobě s vodou a opatrně přenést omyté bobule do cedníku. Poté položte borůvky na papírové ručníky a počkejte, až důkladně uschnou. Klíčem ke kvalitnímu zmrazení jsou suché bobule.

Pět způsobů, jak zmrazit borůvky

Metoda jedna: zmrazení celých borůvek bez cukru

Toto je nejjednodušší způsob. Čisté, vytříděné a hlavně úplně suché bobule se nasypou na talíř nebo tác pokrytý celofánem nebo potravinářskou fólií. Nádobu umístěte do mrazničky, abyste ji předmrazili alespoň na 1 hodinu. Poté borůvky nasypte do sáčku, uvolněte z něj vzduch a pevně jej zavažte. Uchovávejte v lednici.

Metoda druhá: jak zmrazit celé borůvky s cukrem

K tomu budete potřebovat nádoby a cukr. Poměr bobulí a cukru je 2:1, resp. Příprava bobulí je standardní - v případě potřeby třídíme a omyjeme. Dále navrstvěte borůvky a posypte je cukrem. Nádoby uzavřeme víčkem a dáme do mrazáku.

Takto zmrazené borůvky lze použít k výrobě knedlíků, koláčů, želé a ovocných nápojů.

Metoda třetí: jak zmrazit borůvkové pyré bez cukru

Tato metoda také není složitá, ale bude vyžadovat trochu úsilí z vaší strany, abyste rozmělnili čisté bobule pomocí mixéru. Poté se pyré vloží do plastových kelímků nebo malých nádob na jedno použití. Nádoby jsou těsně uzavřené, můžete k tomu použít potravinářskou fólii a jít do mrazničky.

Takto zmrazené borůvky lze použít ke krmení dětí. V tomto případě musí být bobule co nejdůkladněji proraženy mixérem, aby se kůže necítil.

Metoda čtvrtá: jak zmrazit borůvkové pyré s cukrem

Tato metoda vyrábí prakticky zmrazený syrový džem. Bobule se smíchají s cukrem a rozmixují na kaši v mixéru. Pokud chcete získat sladkou přípravu, vezměte bobule a cukr v poměru 1: 1, a pokud je to trochu kyselé, použijte poměr 2: 1.

Poté se bobule zmrazí výše uvedeným způsobem v šálcích nebo porcovaných nádobách.

Tento přípravek je vynikající náplní do koláčů i náplní do dezertů.

Metoda pátá: zmrazení borůvkové šťávy

Tato metoda uchová zdravou borůvkovou šťávu po dlouhou dobu. Za tímto účelem se z bobulí vytlačí šťáva jakoukoli známou metodou. Poté se nalije do kelímků nebo malých lahviček a pevně se uzavře víčky nebo potravinářskou fólií. Hlavní věcí je nevylévat šťávu až po okraj, protože při zmrazení se šťáva roztáhne a může vytéct.

Jak správně rozmrazit borůvky

Pro zachování maxima živin se borůvky zmrazují rychle, při maximálním výkonu mrazáku. Odmrazování se provádí pomalu. Umístěte požadovaný počet bobulí na talíř a umístěte jej na spodní polici hlavního oddílu chladničky.Po zaschnutí borůvek se talíř s bobulemi vyjme z lednice a nechá se ohřát na pokojovou teplotu.

Pokud plánujete použít mražené borůvky k přípravě teplého pokrmu, jako je kompot nebo koláč, není nutné předběžné rozmrazování.

Upozorňujeme, že opětovné zmrazování rozmražených borůvek je nepřijatelné.

Viz video: Kanál Poddubny Family vám řekne, jak zmrazit borůvky na zimu.

Podívejte se na video: KALYANYCH vám ukáže způsob zmrazení černého rybízu a borůvek.