Jak správně sušit šťovík doma - příprava šťovíku na zimu

Jak a kdy sbírat šťovík

Sběr surovin na sušení by měl začít od května do poloviny června. Je to dáno tím, že později se v šťovíku začne koncentrovat velké množství kyseliny šťavelové, která tělu příliš neprospívá.

Tráva se sbírá za suchého a slunečného počasí, po úplném zaschnutí rosy. Listy odřízněte nožem nebo ostrými nůžkami spolu s řízky, ustupte 2 - 3 centimetry od země.

Podívejte se na video z kanálu „Imunita“ - Sorrel - výhody a škody

Jak správně sušit šťovík

Trávu můžete sušit buď přirozeně, nebo pomocí topných zařízení.

Naživo

Pokud plánujete sušit šťovík venku, pak nemusíte suroviny nejprve umývat. Listy se jednoduše vytřídí, odstraní se zvadlé a zažloutlé vzorky.

Z listů se tvoří malé trsy, které se zavěšují pod baldachýn, který je chrání před přímým slunečním zářením. V suchém teplém počasí tráva zcela vyschne asi za 10 až 15 dní.

Další způsob sušení je na listu papíru. Zelení se pokládají v jedné vrstvě na čisté listy a suší se ve stínu a pravidelně se obracejí. Pokud trávu předem namlete, přípravek uschne mnohem rychleji.

Šťovík lze sušit i na sítech. Tato metoda je výhodnější než sušení na papíře, protože cirkulace vzduchu na roštech je mnohem lepší.

Pokud povětrnostní podmínky neumožňují sušení šťovíku venku, lze nádoby s bylinkami přenést dovnitř a bylinky sušit na místě chráněném před slunečním zářením.

V sušičce na zeleninu a ovoce

Vytříděný šťovík lze v případě potřeby umýt pod tekoucí vodou. Před položením bylinky na rošty je třeba ji důkladně vysušit. Můžete to udělat pomocí papírových ručníků nebo jednoduše umístit svazky šťovíku do prázdné sklenice listovou stranou nahoru. Po odvedení vlhkosti můžete zahájit hlavní fázi sušení.

Elektrická sušička je nastavena na režim „Bylinky“ nebo je teplota nastavena ručně na 40 stupňů. Zelení lze sušit celé listy nebo nakrájet spolu s řízky. Sušení elektrospotřebičem trvá pouze 5 – 7 hodin.

Jak skladovat šťovík

Tráva je považována za připravenou ke skladování, pokud při zmáčknutí v rukou šustí a drolí se. Příliš vysušený produkt se snadno mele na prášek, což je nepřijatelné.

Po usušení lze trávu skladovat celé listy nebo z důvodu úspory místa nasekat.

Sušený šťovík skladujte v papírových pytlích nebo kartonových nádobách v suchých místnostech.Pokud je jako nádoba použita skleněná nádoba, není třeba víko pevně přišroubovat. Aby se vitamíny a živiny uchovaly co nejdéle, je třeba přípravek pečlivě chránit před přímým slunečním zářením.

Trvanlivost surovin je 2 roky, ale nejlépe každoročně doplňovat zásoby sušeného šťovíku.