Jak správně sušit ořechy

Vlašské ořechy se ve vaření hojně používají a nejsou ničím exotickým. Mnozí se však potýkají s tím, že ořechy, které skladují, zčernají, vysychají a plesniví. V zásadě při každém sušení existuje určité procento vad, ale toto procento lze snížit a ztráty minimalizovat.

Ingredience: Vlašský ořech
Čas na záložku: Léto, Podzim

Sklizeň a sušení vlašských ořechů

Správná příprava ořechů začíná sběrem ořechů. Sbírejte ty plody, ve kterých již opadla zelená slupka, nebo si je oloupejte sami tak, že je odříznete ostrým nožem.

Ořechy, které právě spadly, nelze oloupat (vyjmout jádra ze skořápky), potřebují čas, aby ve skořápce uschly při přirozené teplotě.

Pokud máte místo na půdě nebo na verandě, rozsypte ořechy v jedné vrstvě a nechte je měsíc až dva samy schnout.

sušený ořech

Pokud okamžitě oloupete vlašské ořechy, získáte tento smutný obrázek. Budou se mačkat a ztmavovat a nebude to vypadat vůbec lákavě.

sušený ořech

V ideálním případě je nejlepší skladovat ořechy ve skořápce a loupat jen takové množství, které v danou chvíli potřebujete.

A přesto, pokud máte čas navíc, můžete si loupané vlašské ořechy připravit pro budoucí použití.

Ořechy oloupejte ze skořápky, černé a nahnilé ihned vyhoďte a zbytek rozložte na plech v nepříliš silné vrstvě.

sušený ořech

Je lepší nespěchat a zapnout troubu na 90 stupňů, aby se ořechy nepřipálily. Vložte plech do trouby a s mírně otevřenými dvířky sušte ořechy 2 hodiny.Čas od času ořechy promíchejte a zkontrolujte stupeň suchosti sluchem.

sušený ořech