Jak správně skladovat syrovou adjiku

Při přípravě syrové adjiky je nutné vzít v úvahu několik faktorů, díky kterým bude vhodná pro přidělený čas.

Hotový výrobek musí být skladován v chladícím zařízení. Velmi často mají ženy v domácnosti otázku, proč někdy v adjice, dokonce i podle osvědčeného receptu, proces fermentace začíná mnohem dříve, než je datum expirace.

Může to mít několik důvodů:

• během vaření by se do omáčky mohla dostat nepřevařená voda;
• rostlinné přísady mohly mít špatnou kvalitu;
• Do pikantní svačiny se omylem dostaly odpadky a špína.

Proto je třeba k přípravě zeleniny a bylinek (musí se umýt se zvláštní péčí) pro syrovou adjiku přistupovat s velkou odpovědností.

Abyste rozptýlili pochybnosti a zůstali si jisti, že se adžika brzy nezkazí, měli byste do ní přidat pár tablet aspirinu (1 tabletu na 1 litr slané svačiny). Jako konzervanty můžete použít i ocet nebo dokonce vodku.

Velké množství kořeněných přísad v adjice také pomůže, aby zůstala déle čerstvá. Za stejným účelem můžete při přípravě pokrmu rajčata nejprve rozemlít a povařit a poté k nim přidat další suroviny.

Omáčku vždy míchejte dřevěnou lžící.Malé skleněné dózy, které se těsně uzavírají, nebo dokonce plastové lahve, jsou ideální pro skladování adžiky. Před zašroubováním byste měli na horní část každé nádoby nalít malé množství rostlinného oleje, abyste měli větší jistotu v bezpečnosti misky na občerstvení.

Pokud budete dodržovat všechna doporučení zkušených hospodyň, pak bude adjika schopna stát ve vhodné formě po celé zimní období.