Jak správně skladovat čerstvé a solené mléčné houby

Existuje řada doporučení, která by neměla být opomíjena. V opačném případě si dlouho nebudete moci vyrobit kvalitní zásobu mléčných hub.

Pravidla pro skladování mléčných hub

Před odesláním těchto hub do skladu je přirozeně třeba vyčistit. Poté byste je měli nechat několik hodin ve vodě. Po uplynutí této doby je nutné každou mléčnou houbu umýt pod tekoucí vodou pomocí houby nebo kartáče, který se používá k mytí nádobí. Teprve po takových manipulacích lze houby zpracovat. Většina hospodyněk je solí (Podívejte se, jak solit mléčné houby Studený A horký způsoby). Takové přípravky je nutné skladovat v místnosti, kde je tma a chládek (3-4 °C), a také kde je dobrá cirkulace vzduchu.

Výhodnější je skladovat nakládané mléčné houby. Mohou být skladovány několik měsíců při pokojové teplotě a v chladicím zařízení po celý rok.

Správné skladování nasolených mléčných hub

Hospodyňky znají teplou a studenou verzi solení mléčných hub. Skladování žampionů rolovaných jedním způsobem a jiným způsobem se liší. Pokud byly mléčné houby připraveny horkou metodou, lze nádobu utěsnit nylonovým víkem.Takové houby lze skladovat v chladničce.

Uchování za studena sklizených mléčných hub je trochu náročnější. K jejich záchraně budete potřebovat místnost s teplotou 0 až 3 °C, za nejlepší místo je považován sklep. Pokud je na houby jen jedna nebo dvě sklenice, pak je na ně v lednici ve spodní přihrádce odkládací koutek.

Při ukládání nasolených mléčných hub je nutné pravidelně dbát na to, aby byly vždy v solném roztoku (mělo by to být s mírou, aby mléčné houby nemohly vyplavat nahoru). Místo odpařené solanky můžete přidat studenou vroucí vodu. Pokud se na povrchu osolených mléčných hub objeví plísňový film, musíte se ho zbavit a přemístit houby do samostatné nádoby a naplnit čerstvou osolenou chlazenou vodou.

Správné skladování mléčných hub v čerstvém stavu

Mléčné houby se neliší od ostatních hub tím, že je nelze skladovat čerstvé. Čím více jsou mimo lesní podmínky, v nezpracovaném stavu, tím více se v nich tvoří toxiny nebezpečné pro lidský organismus.

Pokud vám čas nedovolí začít je prodávat ihned po sběru mléčných hub, pak by se sklizeň hub měla uchovávat v chladné, tmavé místnosti nebo lednici pouze 10-15 hodin. Po dni již nebudou vhodné ke konzumaci. Ať je vám mléčných hub jakkoli líto, nikdy byste je neměli jíst, jinak se můžete vážně otrávit.