Jak správně uskladnit nasolené trubce na zimu

Takové přípravky volushka jsou úspěšně skladovány po celé zimní období. Důležité je pouze dodržovat několik doporučení.

Pravidla a podmínky pro uchovávání chvění v zimě doma

Nejdůležitější při záchraně nasolených pstruhů je dodržení teplotních podmínek. V chladné, dobře větrané místnosti by teplota neměla být nižší než 0˚C. Za nejoptimálnější údaje teploměru se považují hodnoty od +5 do +6˚С. Při teplotách pod 0 ˚C nasolený přípravek z hub zmrzne, houby ztratí chuť a navíc se začnou drolit. Pokud se teploměr v místnosti s houbami zahřeje na +7 ˚С nebo více, začnou kysele a velmi brzy se zkazí.

Je také důležité vzít v úvahu stupeň slanosti lívanců: s velkou kapacitou soli budou déle skladovány a naopak. To ale nelze považovat za správný způsob spoření. Kvůli dlouhému pobytu v příliš slaném nálevu není možné volushki sníst a po namočení už nemohou mít stejnou chuť.

Pokud v nádobě není dostatek soli s chvěním, produkt začne kvasit.Proto je nutné vařit přesně tak, jak je napsáno v konkrétním receptu. Musíte se také ujistit, že vlny jsou po celou dobu pokryty solným roztokem. K tomu je nádoba s obrobkem pokryta plátěnou látkou a nahoře je navaleno něco velmi těžkého. Pokud se po nějaké době solného roztoku sníží, než je potřeba, měli byste připravit stejnou novou a nalít ji na houby. Pokud se na povrchu hub vytvoří plíseň, je třeba látku odstranit, důkladně opláchnout a houby jí znovu přikrýt. V tomto případě je také vhodné propláchnout motolice vychlazenou vroucí vodou a naplnit je novým lákem.

Čas od času je také nutné nádobu s okurkami protřepat nebo je přemístit do jiné nádoby, aby se solanka „pohybovala“ nádobou se solením.

Solené volushki jsou vhodné ke konzumaci po dobu šesti měsíců, ale pouze za správných podmínek. Počáteční datum spotřeby by se mělo počítat od okamžiku, kdy jsou houby připraveny ke konzumaci.

Nádoba a místnost pro uložení nasolených tremorů v zimě

Je obvyklé solit volnushki v sudu, smaltovaném kbelíku, pánvi nebo jednoduše ve skleněných nádobách o objemu 3 litry. Bez ohledu na zvolené nádobí musí být dokonale čisté. Jakékoli bakterie vyvolávají fermentaci produktu.

Solené trumpety skladujte pouze v lednici. Pokud je mnoho polotovarů nebo je ve velkém kontejneru, pak je nejlepším místem pro uložení produktu sklep nebo suterén. Mnoho hospodyněk, které takový pokoj nemají, umisťuje na balkon slané vlny (ovšem pouze pokud je zasklený). Aby byly houby chráněny před případným zmrznutím, měly by být umístěny v krabicích izolovaných starými dekami, vatelínem nebo pilinami.

Podívejte se na video "Jak solit volushki horkým způsobem. Velmi jednoduchý, ale chutný recept":