Jak krém správně uchovávat: po otevření v lednici, mrazáku

Proto byste v žádném případě neměli zanedbávat pravidla pro domácí ukládání smetany s ohledem na skutečnost, že jejich trvanlivost je velmi krátká kvůli vysokému obsahu tuku.

Pravidla pro skladování smetany v chladicím zařízení

Hlavní věc, kterou je třeba pochopit, je, že krém nemůžete skladovat při pokojové teplotě. Po otevření balení krému by měl být skladován pouze v chladničce. Na kuchyňské lince budou k jídlu jen pár hodin.

Trvanlivost krému je pouze 3 dny - za předpokladu, že je uchováván na chladném místě.

Pasterizovaný tovární produkt ve speciální uzavřené nádobě při teplotě teploměru od +2 °C do +8 °C lze skladovat od 4 dnů do jednoho týdne. Domácí krém stejného typu je vhodný ke spotřebě za kratší dobu – pouhé 2 dny.

Pokud si zakoupíte sterilizovaný krém v továrním balení, můžete jej skladovat (při teplotě +1 ° C - + 2 ° C) mnohem déle - asi 30 dní.

Balený krém v jednotlivých porcích v chladicím zařízení může zůstat užitečný po dobu asi 7 měsíců.

Pravidla pro skladování smetany v mrazáku

Je velmi dobré, pokud má mraznička funkci rychlého mrazení (ta je zabudovaná ve většině moderních zařízení). To umožní krému zmrznout v homogenním stavu, to znamená, že se produkt neoddělí, voda se z něj neoddělí a nebudou se v něm tvořit hrudky.

Tento způsob skladování vymyslely šetrné hospodyňky, není nikde předepsán, ale v praxi se velmi dobře uchytil. Pro skladování tímto způsobem je třeba krém přenést z tovární nádoby do plastového sáčku a odeslat do mrazáku. V takových podmínkách mohou být skladovány po dobu 2 měsíců. Chcete-li tento termín prodloužit, můžete šlehat smetanu s krystalovým cukrem a zmrazit hmotu v této formě.

Některé ženy v domácnosti stále doporučují používat mírně zakysanou smetanu pro přípravu teplých pokrmů (to znamená, že výrobek projde tepelnou úpravou) nebo ji přidat do pečiva. Věří, že škodlivé bakterie by měly „umřít“ při vysokých teplotách. Každý se ale musí rozhodnout sám, zda takto bude riskovat své zdraví či nikoliv.