Jak správně skladovat makrely

Nejdůležitější je znát pravidla pro skladování makrely zakoupené v rezervě.

Správné skladování čerstvé makrely

Obvykle je makrela nabízena kupujícímu v čerstvém zmrazeném stavu. Málokdy, ale přesto se najdou šťastlivci, kteří mají možnost přivézt si domů čerstvé mořské ryby. Proto potřebují vědět, že je lepší vybrat si jatečně upravená těla s hlavami. U zkažených ryb se vždy odstraňuje, takže není možné určit kvalitu makrely, což je indikováno očima (vyboulené) a žábrami (červené). Neloupanou makrelu lze skladovat v lednici 1 den. Dva dny ve stejném zařízení můžete skladovat ryby bez vnitřností, hlavy, ocasu a černého filmu uvnitř břicha. Tuto dobu můžete prodloužit na 2 týdny tím, že makrelu položíte na ledové střepy a dáte ji do lednice.

Samosolená ryba v marinádě ze soli (3 polévkové lžíce), krystalového cukru (2 polévkové lžíce) a litru vody vydrží ve vhodném stavu po dobu 1 týdne. K tomu všemu můžete přidat své oblíbené koření. Ve stejném nálevu můžete vařit makrelu, která se nazývá „jaro“.Po nasolení (bude to trvat 1 den) je třeba pověsit na suché místo s dobrou cirkulací vzduchu. Po 2 dnech by se makrela měla vyjmout, zabalit do pergamenu nebo nakrájet na kousky, umístit do sklenice a naplnit olejem. Tato ryba vás bude těšit svou chutí po celý týden.

Správné skladování mražené makrely

Nemá cenu kupovat mnoho kilogramů takových ryb na později. Ostatně není jisté, že byl zmrzlý poměrně nedávno. Po zakoupení takové makrely byste ji měli okamžitě vložit do mrazničky. Uchovávání ryb v zařízení déle než 3 měsíce je zakázáno. Před vložením do mrazáku by měla být makrela zabalena do pergamenu.

Správné skladování solené makrely

Tento druh ryb se snáze skladuje než čerstvý nebo uzený. Obvykle je nemožné koupit makrelu spolu se solným roztokem. Doma si ho ale můžete naplnit výše zmíněným. Doma, bez slané tekutiny, obecně neloupaná, v lednici bude makrela použitelná 1 den. Ryby nakrájené na kousky ve slaném nálevu (který lze také nahradit kořeněným olejem) lze skladovat až 5 dní.

Nasolenou makrelu lze také dobře skladovat 2-3 měsíce v mrazáku, v hermeticky uzavřené nádobě nebo v potravinářské fólii (třeba ji těsně omotat kolem ryby).

Správné skladování uzené makrely

Makrela, která byla uzená za studena, se skladuje déle (3 dny) než uzení za tepla (1 den). Pokud je koupená uzená ryba zapečetěná, neměla by se otevírat, dokud ji nespotřebujete. A když neexistuje žádná „nádoba na uskladnění“, musí být produkt pečlivě zabalen do pergamenu a uložen ve spodní části chladničky.

Datum spotřeby u konzerv makrel je vždy uvedeno výrobcem na obalu.Rozhodně byste neměli kupovat oteklé konzervy.

Podívejte se na video „Jak správně skladovat makrely v chladničce“: