Jak správně skladovat čepice šafránového mléka

Existuje několik důležitých doporučení pro skladování šafránových mléčných čepic doma až do zpracování a během zimy.

Pravidla pro skladování šafránových víček od mléka

Ne vždy je možné zpracovat šafránové mléčné čepice přinesené z lesa okamžitě. Naštěstí mohou zůstat v použitelném stavu v lednici 1 den. Tuto lhůtu můžete o několik dní prodloužit tak, že šafránové čepice uvaříte v osolené vodě a hotové pošlete do chladícího zařízení.

Aby čepice šafránového mléka vydržely ve vhodné formě mnohem déle než oni zmrazit, osolené nebo marinovat.

Zkušené ženy v domácnosti nejraději zmrazují čepice šafránového mléka, které již byly smažené v rostlinném oleji a předtím namočené (po dobu 15 minut) ve slané vodě. Vychlazené houby je nutné vložit do sáčků nebo táců a umístit do mrazáku. V ní zůstanou čepice šafránového mléka jedlé po dobu šesti měsíců.

Pravidla pro skladování slaných čepic šafránového mléka

Existují dva způsoby, jak nakládat takové houby: horké a studené. Toto zpracování šafránových mléčných uzávěrů výrazně prodlužuje jejich konzervaci. Ale každá metoda vyžaduje trochu jiné podmínky skladování.

Ryzhiki, které jsou solené metodou za studena, nelze nechat na teplém místě. Houby potřebují 2 týdny na sůl.Teplota v místnosti s budoucím obrobkem by se měla pohybovat od 10 °C do 20 °C. Po uplynutí požadované doby musí být uzávěry šafránového mléka přemístěny do sudu nebo sklenic a odeslány do sklepa nebo chladicí jednotky. Nádoba s houbami musí být uzavřena víkem. Je třeba ho přitlačit dolů nějakým závažím. V tomto stavu by měly čepice šafránového mléka vydržet měsíc a půl.

Obecně platí, že celé období studeného moření šafránových mléčných čepic trvá 2 měsíce. Ale po všech nezbytných manipulacích mohou solené čepice šafránového mléka zůstat ve vhodném stavu na chladném místě po dobu 2 let. Značka teploměru v místnosti s hotovým výrobkem by měla být v rozmezí od 0 °C do 7 °C.

Pokud čepice šafránového mléka osolíte horkou metodou, bude se vám lépe skladovat. To je způsobeno tím, že houby procházejí tepelnou úpravou během vaření a poté jsou baleny do sterilizovaných sklenic. Mnoha lidem se tato metoda líbí více než ta první, protože na povrchu hub vařených horkou metodou se zřídka tvoří film plísně.

V tom či onom případě je nutné sledovat lák nakládaných šafránových mléčných čepic: měl by mít příjemný hnědý odstín. Pokud kapalina zčerná, pak jsou houby již zkažené. To se může stát kvůli zvýšené teplotě v místnosti, kde jsou uloženy. Takové čepice šafránového mléka by se rozhodně neměly jíst. Jsou nebezpečné pro lidské zdraví.

Podívejte se na video „Ryzhiki. Slané šafránové mléčné čepice. Houby. Jak skladovat čepice šafránového mléka v zimě. Jednoduše chutné!” z kanálu „Vaření. Prostě. Chutný":