Jak správně skladovat hřiby na zimu

Kromě toho je důležité pojmout každý proces zodpovědně a zajistit sklizni potřebné podmínky, aby hřiby vydržely ve vhodné formě až do další sezóny.

Jak dlouho a jak lze čerstvý hřib skladovat?

Pokud není možné okamžitě zpracovat houby přivezené z lesa, neměli byste se o ně prvních 2-3 hodin starat a nechat je v kuchyni. Lednička pomůže udržet hřiby čerstvé po dobu 2-3 dnů. Než to uděláte, je třeba houby důkladně očistit, ponořit na půl hodiny do vody a poté dobře opláchnout. Poté byste se měli znovu ujistit, že jsou čisté, vložte je do cedníku a poté je položte na ubrousek, aby uschly. A teprve po všech těchto postupech mohou být houby umístěny v chladničce v hluboké misce pokryté ubrouskem nahoře.

Musíme si ale pamatovat, že po 3 (maximálně 4) dnech je jejich uchovávání v nezpracované formě již nebezpečné. Tyto hřiby mohou způsobit otravu.

Způsoby dlouhodobého skladování hřibů

Nejběžnější možností pro sklizeň hřibových hub na zimu je zmrazení. V této podobě mohou být houby jedlé:

• při teplotách od -12 ℃ do -14 °C - 3-4 měsíce;
• od -14 °C do -18 ℃ − 4-6 měsíců;
• od -18 °C do -24 °C – do 1 roku.

Hřiby je lepší ponořit do mrazáku po blanšírování v osolené vodě (lžíce soli na litr vody).

Houby je také velmi vhodné šetřit sušené. Za předpokladu, že jsou připraveny v těsně uzavřené nádobě a v suché místnosti se mohou jíst 2-3 roky. Ale jen když jsou také správně vysušené.

Existuje mnoho lahodných přípravků z hřibů nakládané formulář. Pokud při přípravě takového jídla na zimu pečlivě dodržujete potřebnou technologii, mohou být houby bezpečně uchovány až do příští sklizně. Hlavní je uchovávat je ve sterilních nádobách hermeticky uzavřených kovovými víčky v chladné a tmavé místnosti se střední vlhkostí.

Pokud jsou z toho či onoho důvodu sklenice oteklé, musí být houby z nich okamžitě zlikvidovány.

Podívejte se na video „Jak uchovat houby na zimu. Pohodlný způsob, jak uložit houby na zimu":