Jak správně skladovat maso doma

Skladování masa není vůbec obtížné, hlavní je, aby vám v tomto procesu neunikl jediný důležitý detail. Pak bude moci zůstat šťavnaté a vhodné ke konzumaci po dlouhou dobu.

Jak uchovávat maso v lednici

Maso se skladuje v lednici (ve spodní přihrádce, tam bývá chladněji) pouze v případě, že se plánuje vařit den, maximálně dva, po nákupu. Samozřejmě musíte koupit produkt od důvěryhodných lidí, jinak si nemůžete být jisti, že je čerstvý.

Syrové drůbeží maso V lednici lze skladovat pouze 2 dny a vařit až 4 dny. Syrové vepřové a hovězí maso Neuchovávejte v chladničce déle než 5 dní a vařte 4 dny. Mleté maso může stát ve vhodném stavu v chladničce nejdéle 2 dny.

Jak uchovávat maso v mrazáku

Optimální teplota mrazáku pro skladování masa je -18 °C. Nejdůležitějším procesem před zmrazením masa je odčerpání vzduchu ze sáčku.Je dobré, když k tomu použijete speciální zařízení – vakuový tmel. Správné by také bylo, kdy balení masa před vložením do mrazáku zabalíte do fólie.

Velké kusy nelze umístit do jednoho sáčku. Je lepší, když je každý porcovaný kousek zabalený do potravinářské fólie. Abyste přesně věděli, jak dlouho je konkrétní nádoba nebo balení masa v mrazáku, je nutné na ni udělat nápis s odpovídajícím datem.

Po celý rok lze skladovat v mrazáku kuře, kachna, husa, celá krůta. Pták, rozdělena na části, má kratší trvanlivost - ne více než 9 měsíců.

Velké kusy hovězí, telecí, vepřové a jehněčí maso bude moci zůstat v mrazáku ve vhodném stavu do 12 měsíců. Malé kusy - až šest měsíců.

Mražené mleté ​​maso nelze skladovat déle než 4 měsíce. Uvařené maso v mrazáku si zachová své vlastnosti od 2 měsíců do šesti měsíců.

Skladování masa mimo lednici a mrazák

Existují alternativní způsoby skladování masa. Ostatně v dobách, kdy nebyly mrazáky a lednice, hospodyňky zvládaly skladovat maso na dlouhou dobu i bez nich. Běžnější metodou je konzervace syrové a vařené maso.

Méně známá, ale stále považovaná za praktickou, je metoda solení. Potřením solí (pro zlepšení chuti masa můžete do soli přidat bylinky a koření) je možné zničit bakterie, a tím prodloužit trvanlivost výrobku. Před vařením bude muset být namočený ve vodě.

Některé ženy v domácnosti mají maso sušené, nakrájíme na tenké plátky. Ale ne každému se bude líbit chuť takového produktu.

Je důležité si uvědomit, že byste nikdy neměli jíst maso s prošlou dobou použitelnosti, jinak se můžete vážně otrávit.