Jak správně skladovat karasy

Proto byste si měli pečlivě prostudovat otázku podmínek pro správné skladování tohoto produktu doma po chycení nebo nákupu. Nemělo by se zapomínat, že ryba je produkt podléhající zkáze.

Obecná pravidla pro skladování karasů

Nejprve musíte vzít v úvahu: bez ohledu na to, jak bude čerstvý karas skladován, musí být před odesláním k uskladnění očištěn od vnitřností, ploutví, žáber a šupin. Většina hospodyněk, když se v kuchyni objeví čerstvý karas, okamžitě ho vloží do lednice. A to je považováno za velkou chybu. Za normální podmínky pro skladování karasů se totiž považují teploty od 0 °C do 2 °C, v lednici je tepleji. Jejich snížení je špatné, protože ne všechny produkty v zařízení jsou vhodné pro takové podmínky.

Nejlépe je proto karase umístit do plastové nádoby, zakrýt drobnými kousky ledu a teprve poté vložit do chladícího zařízení. Víko podnosu by mělo být těsné - to pomůže chránit „sousedy“ před nepříjemným rybím aroma.

Stává se, že když se v domě náhle objeví karas, není pro něj v lednici volné místo. Pak můžete využít rady lidí.

1. Čerstvého karase lze skladovat 3 dny v dobře větrané místnosti. Důležité je ryby neomýt, ale pouze otřít čistým hadříkem nebo papírovou utěrkou a poté korpusy potřít solí smíchanou s mletým černým pepřem.
2. Po dobu 2 dnů udržíte karase čerstvého, pokud každou rybu předem ze všech stran posypanou hrubou solí zabalíte do čisté přírodní látky (dýchá), namočenou ve směsi octa a krystalového cukru (2 lžičky).
3. Rybáři, aby jejich úlovek vydržel co nejdéle čerstvý, zahrabou kbelík karase do jámy (nejlépe blízko rybníka) a vršek zakryjí něčím, co je ochrání před hmyzem a slunečními paprsky.

V zimě se dá na balkoně na 2 dny uskladnit karas, je tam celkem chládek.

Ale přesto je nejlepší místo pro uložení karasů (ale ne déle než 2 dny). lednička s indikátory teploty od 2 °C do 5 °C. V chladící tašce udržíte karase ve vhodném stavu jen asi 12 hodin. Tato možnost je vhodná pouze pro přepravu produktu.

Nejlépe ale uděláte, když karasa nenecháte jako každou jinou rybu na uskladnění, ale pokusíte se ho co nejrychleji uvařit. Koneckonců, sebemenší nedodržení podmínek pro skladování tohoto produktu může slibovat vážnou otravu lidského těla.

Skladování karasů v mrazáku

Mraznička je považována za „nejsprávnější“ místo pro skladování ryb po dlouhou dobu. Důležité je jen se hned rozhodnout, zda máte na ten samý den po zakoupení úlovku plány na karase nebo ne.Protože ryby, které chvíli stály, by se neměly posílat do mrazáku na záchranu.

Před zmrazením je třeba karase očistit. Spousta rybářů ale tvrdí, že je lepší ji nechat nevyčištěnou. Pokud je v budoucnu neplánujete vařit celé, lze ryby rozdělit na porce. Žádná ryba se přece nesmí znovu zmrazovat.

Připraveného karase vložíme do potravinářského plastového sáčku a co nejvíce z něj „vytlačíme“ vzduch. Vhodný stav karasů v mrazáku vydrží 3 měsíce.

Podívejte se na video „Jak správně skladovat ryby. Zmrazování, balení, krájení ryb":