Jak správně skladovat perník

Existuje jen několik důležitých doporučení pro skladování perníčků, která by neměla být opomíjena.

Obecná pravidla pro skladování perníčků

Perník lze skladovat poměrně dlouho (téměř 3 měsíce). Je to dáno tím, že obsahují přísady (med a koření), které působí jako přírodní konzervanty. Během prvního měsíce po přípravě má ​​dezertní výrobek nejvýraznější chuť.

O něco méně vydrží perník se zázvorovou polevou (cukráři tomu říkají „poleva“). Krásný nátěr se chová docela rozmarně a vyžaduje speciální ošetření z hlediska konzervace.

1. Optimální je, když se v místě uložení glazovaných perníčků pro úsporu hodnoty teploměru pohybují mezi +18 °C a +23 °C.
2. V chladicím zařízení může glazura perníkových sušenek zvlhnout a samotný výrobek může ztratit kvalitu v důsledku prudké změny teplotních podmínek. Proto je vhodné perníčky skladovat mimo lednici zabalené ve fólii.
3. Vlhkost vzduchu v místě skladování perníku by měla být 75 %. Pokud jsou pod touto normou, perníčky vyschnou a poleva zkřehne a odloupne.Při vysoké vlhkosti se sladké pečivo změní na příliš měkký produkt (pro tento typ sušenek).

Abyste si chuť perníku mohli naplno vychutnat, musíte je přirozeně spotřebovat do 1 měsíce po přípravě.

Ukládání malovaných perníčků

Kozuli je druh perníku, který je tradiční pochoutkou pro Pomory (obyvatele severu). Těsto takového výrobku neobsahuje žádný med nebo ho obsahuje velmi málo, navíc obsahuje velmi málo tuku. V tomto ohledu lze srnčí perník skladovat poměrně dlouhou dobu. Někdy lze takové pečivo používat i 3 roky. Takový výrobek musí být odeslán ke skladování v hermeticky uzavřeném sáčku se zapínáním na zip. Tímto způsobem bude chráněn před vlhkostí. Umístěte sáček s perníčky na uskladnění do kuchyňské skříňky, daleko od sporáku nebo radiátoru.

Podívejte se na video „Perník po 1 roce skladování. Jak skladovat perník" z "Sweet Tooth Zhu":