Jak správně skladovat meruňky

Pokud skladujete meruňky nesprávně, rychle začnou ztrácet vlhkost, a proto budou méně šťavnaté. Tyto plody mohou být v krátké době „ztraceny“, pokud nedodržujete teplotní režim a nedodržujete pravidla přepravy. Také vhodné podmínky pomohou chránit meruňky před různými chorobami.

Správné skladování meruněk

Nejprve musíte vědět, že musíte zachránit meruňky, které mají tvrdý povrch (navenek připomínají mírně nezralé ovoce). Pokud mají plody nějaké poškození nebo podezřelé skvrny, pak nejsou vhodné ke skladování. Na trvanlivost meruněk má vliv i správná sklizeň. Je také vhodné vědět, která odrůda tohoto ovoce má nejdelší trvanlivost.

Je obvyklé posílat velké množství ovoce k uložení v dřevěných krabicích. Je velmi vhodné nelenit a zabalit každou kopii do pergamenu. Pokud je to možné, můžete si zakoupit „speciální“ krabice, které připomínají podnosy na vejce. Jejich plody se budou nacházet daleko od sebe.

Pokud budete meruňky skladovat pouhým přesypáním do krabice, jejich trvanlivost se výrazně zkrátí. Kromě toho je obtížné takové ovoce pravidelně kontrolovat.

Ke skladování lze poslat pouze ty meruňky (nejlépe zabalené v papíru nebo vzduchotěsném tácu než v celofánu), které jsou přezrálé nebo zcela zralé.

Podmínky a teplotní podmínky pro skladování meruněk

S „teplými“ údaji teploměru nad +10 °C začne úroda meruněk rychle dozrávat. Tyto podmínky jsou ideální pro nezralé plody, ale zralé plody se při těchto teplotách rychle zhorší.

Optimální doba trvanlivosti meruněk je 3 týdny. Po tomto období jsou stále jedlé, ale již drobivé a vůbec ne tak chutné jako zpočátku.

Optimální je, když se teplota v místnosti, kde se meruňky skladují, udržuje na 0 °C a vlhkost vzduchu je od 90 do 95 %. Obvykle jsou takové podmínky ve sklepě nebo suterénu. V tomto případě mohou být meruňky dobré asi 50 dní.

Pokud tyto plody umístíte do chladícího zařízení (v přihrádce na ovoce), nemusíte se o ně 10 dní starat. V podnosu (v lednici) jsou meruňky dobré až 1 týden.

Tyto plody lze zmrazit (celé a bez pecek). Doba použitelnosti takového výrobku je více než šest měsíců. Proces zmrazování nebude mít téměř žádný vliv na chuť a vůni ovoce, ale ovoce získá měkkou strukturu. Proto je nedávejte znovu do mrazáku, poté budou připomínat kaši.

Podívejte se na video „Jak sušit a uchovávat meruňky na zimu“: