Jak zamrazit bazalku na zimu doma v mrazáku

Mám bazalku sušit nebo zmrazit?

Tato otázka trápí mnoho žen v domácnosti. Odpověď je velmi jednoduchá - pokud je možné zmrazit zeleninu, je lepší to udělat. Pokud je v mrazáku málo místa, pak je sušení bylinek výbornou variantou. Je lepší připravit bylinky na zimu jakýmkoliv způsobem, než úrodu nekonzervovat vůbec.

Příprava zeleniny na zmrazení

Bazalku je třeba nejprve namočit na 30 minut do studené vody s přidanou solí. Tato manipulace pomůže zbavit se veškerého hmyzu, který by mohl zůstat v zeleni. Poté by měla být tráva důkladně omyta v tekoucí vodě.

Snítky syrové bazalky se setřepou z přebytečné vody a poté se položí na papírové ručníky, aby důkladně oschly.

Způsoby, jak zmrazit bazalku na zimu

Jak zmrazit čerstvou bazalku

Suché a čisté snítky bazalky lze zmrazit celé nebo z nich oddělit pouze část listu. Co dělat v tomto případě, je na vás, abyste se rozhodli.

Vložte čerstvou bazalku do sáčků, odstraňte z nich všechen vzduch a pečlivě je uzavřete. Je velmi výhodné používat mrazicí sáčky na zip.

Bazalku lze před zmrazením nakrájet. To lze provést běžným nožem, kuchyňským robotem nebo speciálními nůžkami na stříhání zeleniny.

Nasekané bylinky se dávají do nádob nebo sáčků. Ideální možností by byly malé porcované sáčky - jednorázově.

Těsně uzavřené nádoby s celou nebo nakrájenou bazalkou se posílají do mrazáku k uskladnění.

Podívejte se na video od Arthura Vershigora – Jak udržet zeleninu čerstvou

Jak blanšírovat bazalku před zmrazením

Tato metoda je trochu obtížnější. Před použitím je nutné provést přípravné postupy v podobě přípravy dostatečného množství kostek ledu. Led se ponoří do misky se studenou vodou, čímž se dosáhne maximálního ochlazení kapaliny.

V samostatném hrnci vařte vodu. Listy nebo snítky bazalky se umístí do síta, které se zase ponoří do vroucí vody na 5–10 sekund. Poté je tráva vyjmuta a ihned umístěna do misky s ledovou vodou na 1 minutu.

Dále se tráva suší na papírových utěrkách, balí se do nádob nebo pytlů a vkládá se do mrazáku.

Jak zmrazit bazalku v oleji

Bazalku je pro tuto metodu potřeba nasekat. To lze provést v kuchyňském robotu nebo ručně - nůžkami nebo nožem.

Pokud jste zvolili první metodu, lze olej přidat ihned během procesu broušení. Oleje a bylinky je třeba užívat v poměru 1:2. Připravená hmota se umístí do misek na led a zmrazí.

Pokud jste krájeli ručně, nakrájená zelenina se nejprve rozloží do forem a teprve poté se naplní olejem.

Můžete použít různé druhy olejů:

• olivový;
• zelenina;
• krémová.

Máslo se musí nejprve rozpustit.

Bazalku a olej je velmi vhodné zmrazit ve vzduchotěsném sáčku. Zelená hmota se vloží do sáčku, rovnoměrně se rozloží, pevně se uzavře a zplošťuje. Z takto zmrazeného plátu případně odlomíme potřebné množství bazalky.

Jak zmrazit bazalku ve vodě nebo vývaru

Tento způsob se od předchozího liší pouze plněním. Místo oleje použijte vodu nebo vývar. Mimochodem, kostky zmrazené bazalky s vodou lze použít v domácí kosmetologii.

K přípravě pesto omáčky si můžete připravit bazalkovou pastu s vodou. Pro jemnější mletí bazalky budete potřebovat mixér.

Rada: Pro snadnější vyjmutí zelených kostek z formiček na led lze dno formy vyložit potravinářskou fólií.

Podívejte se na video z kanálu „Olya Pins“ - 4 ZPŮSOBY ZMRAZENÍ ZELENINY Jednoduché recepty z CookingOlya

Skladování mražené bazalky

Zmrazené bylinky se dobře skladují v mrazáku, takže si můžete bezpečně udělat zásoby na rok dopředu, do příští sklizně.