Jak nakládat řepu: recept a příprava nakládané řepy - lahodná příprava na zimu.

Příprava chutné a zdravé řepy na zimu.

Z řepy odřízněte vršky a kořeny, hlavy ponechte.

Dále řepu důkladně omyjeme a vložíme do vroucí vody, ve které se vaří: až 20 minut u malé kořenové zeleniny a 45 minut u velké kořenové zeleniny. Aby si zelenina zachovala krásnou a šťavnatou barvu, musí se vařit vcelku, bez řezání nebo odstraňování slupky.

Po uplynutí stanovené doby vyjměte z vroucí vody a nechte vychladnout. Pokud spěcháte, lze kořenovou zeleninu dát do studené vody. Po této proceduře se bude pokožka snadněji čistit.

Když řepa vychladne, zbavíme ji slupky a velkou řepu nakrájíme na malé kousky. Drobnou kořenovou zeleninu lze marinovat spíše celou než nakrájenou.

Dále si připravíme marinádu, která může být mírně kyselá, kyselá nebo pikantní. Na přípravu každé z marinád budete potřebovat 10 litrů vody a 500 - 600 g soli, 5 g hřebíčku, bobkový list, skořici a 3 g nového koření.

Marinády se od sebe liší množstvím cukru a octové esence.

Na mírně kyselou marinádu budete potřebovat stejné množství cukru (500-600 g) jako soli a 150-170 ml esence.

Na kyselou marinádu budete potřebovat více cukru a esence: od 600 do 900 g cukru a 250 esence.

Na přípravu pikantní marinády potřebujete asi 1 kg cukru a 470-530 ml octové esence.

Pro přípravu jakékoli marinády rozpusťte cukr a sůl ve vodě, roztok povařte a přidejte octovou esenci.

Připravenou uvařenou řepu dejte do litrových nebo půllitrových sklenic a zalijte některou z nabízených horkých marinád, ve kterých sterilujte 10-12, respektive 7-8 minut.

Poté sklenice srolujte s cínovými víčky a obraťte je.

Po vychladnutí se sklenice vyjmou do chladu k dalšímu skladování.

Příprava nakládané řepy na zimu je nyní hotová. Dobré na tomto lahodném domácím přípravku je, že se z něj dá rychle připravit boršč, polévka z červené řepy a další první chody. Po zvládnutí receptu na nakládání řepy ji budete moci používat v zimě jako přísady pro rychlou přípravu různých slaných pochutin a salátů.