Jaký je nejlepší způsob skladování taranky doma?

Při ukládání nasolených sušených ryb nezapomeňte, že je důležité neztratit živiny pokrmu.

Za jakých podmínek a kde je nejlépe beranidlo skladovat?

Nasolená sušená ryba má charakteristický rys od jiných produktů: pro její uchování je třeba zvolit chladné a tmavé místo s poměrně vysokou vlhkostí vzduchu (70-80 procent). Pokud je nedostatek vláhy, vyschne a stane se bez chuti. Optimální teplotní podmínky pro správné skladování beranidla jsou od 3 do 8 °C.

Nádoby na skladování sušených ryb

Je velmi dobré, pokud je možné zakoupit speciální obaly pro záchranu berana. Takové nádoby nedovolí rybám vyschnout nebo získat příliš mnoho vlhkosti. Vlhkost může podporovat tvorbu plísní. Skladováním berana na čerstvém vzduchu můžete produkt snadno zkazit, protože jeho tuk za takových podmínek začne oxidovat a v důsledku toho budou mít ryby nepříjemnou chuť.

Beranidlo je správné skladovat v obalech z vlnité lepenky, dřevěných krabicích, rohožích nebo řemeslných obalech.Pro tyto účely byste neměli používat látkové sáčky nebo papírové nádoby. Ostré výstupky berana mohou prorazit podobné obaly ryb. Přirozeně tak bude narušena integrita a to nebude schopno zabránit vlhkosti (nebo dokonce hmyzu) „proniknout“ dovnitř. Za jeden z nejlepších obalů je považován kraftový papír, který má na jedné straně polyetylenový povrch. Pokud pošlete nasolenou sušenou rybu v sáčku, její trvanlivost bude pouze 2-3 měsíce.

Skladování beranů v lednici

Sušenou rybu lze skladovat i doma umístěním do lednice. Beran zůstává ve vhodném stavu po dlouhou dobu, zejména pokud teplota zařízení kolísá do +4 °C. Trvanlivost prodloužíte tím, že suchou rybu potřete olejem (lepší je použít olivový) a vložíte do sklenic. Pro skladování v lednici můžete beranidlo zabalit do silného papíru a poté jej zabalit do plastové fólie.

Pokud dodržíte všechna doporučení, udržíte sušené ryby ve vhodném stavu po celý rok.