Jaký je nejlepší způsob skladování různých odrůd rybízu?

Existuje několik chutných způsobů, jak uchovávat rybíz, a každý z nich nevyžaduje tepelné zpracování. Zkušené hospodyňky z tak cenné úrody nevaří zavařeniny a džemy (dají se skladovat 3 roky), aby nepřišly o vitamíny.

Správný sběr a příprava pro záchranu plodů rybízu

Rybíz můžete sklízet pouze za slunečného počasí, po opadnutí rosy. Červené bobule by se měly sbírat společně s větvemi a černé naopak bez nich.

Poté je třeba plodinu velmi pečlivě omýt (to je správné tekoucí vodou, tlak by měl být nízký) a poté nechat uschnout na papírových ubrouscích. Nezralé bobule musí být vyhozeny spolu s listy a jinými zbytky.

Způsoby skladování rybízu

Bobule rybízu lze ke skladování připravit několika osvědčenými způsoby.

V chladicím zařízení

Za předpokladu, že byly plody rybízu správně sklizeny, v lednici, v horní přihrádce, mohou být dobře uchovány po dobu 14 dnů.

Červené a bílé bobule vydrží čerstvé 2 měsíce při teplotě na teploměru +1 °C. Současně je nutné zajistit plodině vysokou vlhkost. Za tímto účelem zakryjte nádobu s ovocem navlhčeným ubrouskem nebo ručníkem, který by měl být pravidelně navlhčen vodou. Bobule, které mají být delší dobu uchovávány v chladničce, nelze umýt, lze to provést před konzumací.

Nejlepší nádoby pro skladování rybízu jsou „prodyšné nádoby“: proutěné koše, malé krabice s otvory nebo potravinářská fólie.

Podívejte se na video „Jak udržet černý rybíz čerstvý bez zmrazení! Všechny vitamíny jsou zachovány":

V mrazáku

Zmrazený rybíz bude vhodný ke konzumaci až do nové sklizně, ale pokud má mraznička funkci suchého zmrazení (-18 ° C), pak bude období kratší od 1 měsíce do 3 (vše závisí na teplotních ukazatelích). Zároveň v něm zůstane většina živin. Čím dříve ale bobule zkonzumujete, tím více vitamínů bude obsahovat. Pro zmrazení by měly být plody rybízu rozloženy do jedné koule na ploché nádobě a umístěny do mrazničky. Po 5-6 hodinách by měly být drobivé kousky ledu z bobulí umístěny na potravinářskou plastovou misku, do nádoby s vakuovou pumpou nebo do jiné vhodné nádoby, která dříve obsahovala potravinářské produkty, a znovu umístit do komory.

Jak skladovat sušený rybíz

Takto upravený rybíz může být vhodný ke konzumaci až do nové sklizně. Pouze za předpokladu, že je řádně vysušen a skladován na tmavém, suchém místě s dobrou cirkulací vzduchu a teploměrem nepřesahujícím +20 °C.

„Nejsprávnější“ nádoby pro skladování takového sušení jsou nádoby vyrobené ze dřeva, lepenky nebo plastu.Ideální je také taška z přírodní látky. V jiných nádobách a za nevhodných podmínek může vzniknout plíseň.

Rybíz lze skladovat i šest měsíců na chladném místě. přízemní S cukrový stav. Stejné bobule se skladují v mrazáku a konzumují se po celý rok.