Jaký je nejlepší způsob skladování koláčů?

I když se koláče hned po upečení „vymetou“, pár kousků zbyde na později. Abyste si zachovali svou pravou chuť déle, musíte se řídit jen několika doporučeními zkušených hospodyněk.

Správné skladování koláčů

Nezáleží na tom, jaké koláče plánujete skladovat. V podstatě je to náplň obklopená smaženým nebo pečeným těstem. Toto jídlo může zůstat čerstvé pouze 2 dny. Je velmi důležité, aby po upečení nebyl k výrobku přístup kyslíku. Přes koláče, které právě vyšly z trouby, byste proto měli přehodit čistý a suchý ručník. Po vychladnutí můžete jejich skladování prodloužit pomocí potravinářské fólie.

Hospodyňka „oživí“ lehce zatuchlé koláče tak, že je přikryje vlhkou utěrkou nebo je vloží do trouby či mikrovlnky. Kdo si myslí, že se nerozkrájený koláč skladuje déle, mýlí se, neboť ze zkušeností hospodyněk vyplývá, že opak je pravdou.

Při výběru způsobu ukládání koláčů je třeba vzít jako vodítko vlastnosti konkrétního těsta.

Z kynutého těsta

Pro správné skladování těchto koláčů budete potřebovat:

• ihned po upečení je položte na dřevěnou podložku a přikryjte suchou a čistou utěrkou;
• odmítněte je složit do obvyklé pyramidy, když ještě nevychladly;
• skladujte rozložené náplní k sobě;
• Umístěte koláče do plastových táců nebo sáčků, pokud je to možné, chraňte je před vzduchem.

Trvanlivost kvasnicových koláčů můžete prodloužit použitím chladicího zařízení. Skladují se také smažené koláče.

Z listového těsta

Pravidla pro skladování takového pečiva se téměř neliší od předchozích. Pouze během chlazení by se neměly zakrývat, jinak se vytvoří kondenzace. A zde je hlavní si zapamatovat, že listové těsto opravdu nemá rádo vlhké prostředí, takže ihned po úplném vychladnutí je třeba je vložit do hluboké nádoby a co nejtěsněji přikrýt bavlněnou utěrkou ("dýchá" “).