Jak skladovat rajčatovou pastu: kolik a za jakých podmínek

Existuje několik osvědčených způsobů skladování rajčatového protlaku, které prodlouží jeho trvanlivost i po otevření nádoby.

Skladování rajčatového protlaku

Po zakoupení rajčatového protlaku zabaleného v kovové nádobě je nutné jej ihned po otevření přenést do suché, čisté skleněné nádoby ze skla. Poté musí být pevně uzavřen a umístěn do chladničky. Důležité je zmínit, že omáčku v žádném případě nenabírejte špinavou lžící, do rajčatového protlaku zanese škodlivé mikroorganismy, které urychlí proces kynutí.

Pro delší skladování budete muset zvolit jeden ze spolehlivějších způsobů ukládání.

Nové skenování

Tato možnost úložiště je považována za spolehlivější. To platí pro případ, kdy je rajčatové pasty velké množství a neplánuje se ji brzy použít.

Po uvaření pasty je třeba ji umístit do malých sterilních skleněných nádob. Poté by měly být hermeticky uzavřeny kovovými víčky (nebo šroubovacími uzávěry), jako běžná konzervace.

Přidání rostlinného oleje nebo hořčice

Po otevření velké nádoby s rajčatovým protlakem přirozeně neexistuje způsob, jak jej v krátké době spotřebovat. Proto do ní musíte nalít pár lžic slunečnicového oleje (je dobré, když nejste líní a potřít jím stěny sklenice) a pevně uzavřít víko. Před tím je vhodné hrdlo důkladně otřít od případné zbývající pasty, jinak se na něm vytvoří plíseň, která se po určité době dostane pod olej.

Hořčice také pomáhá prodloužit trvanlivost produktu. Naneste ho na boky sklenice a na dno víčka.

V tomto stavu vydrží rajčatový protlak 2-3 týdny.

Mrazivý rajčatový protlak

V bance

Rajčatová pasta může být zmrazena spolu s nádobou, pokud se jedná o plechový obal. Chcete-li to provést, musíte sejmout víko, místo toho použít potravinářskou fólii a sklenici umístit do mrazáku. Po čekání, až produkt zamrzne (to bude trvat 1 den), jej musíte vyjmout a ponořit na několik sekund do horké vody. Tato akce pomůže zmrzlé hmotě oddělit se od stěn nádoby. Poté by měl být „kus“ rajčatové pasty nakrájen na kolečka, zabalen do samostatného sáčku, pevně uzavřen a vložen zpět do mrazničky. Tento produkt lze skladovat po dobu 3 měsíců.

Ve formách

Otevřený rajčatový protlak je velmi vhodné skladovat tak, že jej narovnáme na porcované kousky, například do formiček na led a jiné ve zmrazeném stavu. Při balení je nutné zajistit, aby rajčatový protlak nepřesahoval formu. Naopak by neměla dosahovat trochu na povrch, jinak pasta „vyjede“ při zamrznutí. Po dni je třeba „krásnou“ pastu vytlačit z forem, vložit do samostatného sáčku a poslat do mrazničky.

Ve vakuovém sáčku

V tomto případě je nutné provést stejné procesy jako v předchozích případech: přeneste zbývající hmotu z velké sklenice do podlouhlého sáčku, vytvořte „klobásu“, zmrazte, poté nakrájejte a znovu vložte do mrazničky.

Podívejte se na video „RAJČOVÁ PASTA (OMÁČKA). Jak uchovávat rajčatový protlak po otevření sklenice? Dvě osvědčené metody.":