Jak uchovávat suluguni v chladničce

Existuje několik osvědčených způsobů, jak skladovat „gruzínskou mozzarellu“ v běžné kuchyni, čímž prodloužíte její čerstvost.

Správné skladování suluguni v chladničce

Za žádných okolností nenechávejte koupený gruzínský sýr jen tak na kuchyňském stole. V takových podmínkách se zhorší během několika hodin. Nejlepším místem pro skladování sýrů je proto lednice. Stojí za zmínku, že pokud obal výrobku uvádí trvanlivost delší než 10 dní, pak by vás tento bod měl upozornit: takový sýr obsahuje konzervační látky. Teplota chladicího zařízení musí být konstantní, za optimální se považuje +5 °C. „Teplější“ indikátory mohou zničit strukturu sýra, což přímo ovlivňuje chuť.

Milovníci Suluguni vědí, že nejchutnější sýr je ten, který se prodává ve slaném nálevu. Navíc má takový výrobek delší trvanlivost 30 dní.Vzhledem k tomu, že suluguni lze bez solného roztoku skladovat maximálně 10 dní, naučily se hospodyňky se zkušenostmi připravovat lák samy. K tomu stačí naředit 400 gramů soli v litru vody. Tuto solanku můžete nalít do suluguni (čas od času řádně vyměňte) a umístit do chladicího zařízení.

Nádoba pro skladování suluguni v lednici

Obal (musí být vzduchotěsný) pro skladování suluguni v chladničce může být:

• běžná nádoba s víkem;
• pergamen nebo speciální papír na sýr;
• fólie.

Sýr není vhodné balit do plastového sáčku nebo potravinářské fólie, protože se může „udusit“. Existuje další zajímavý trik, jak prodloužit trvanlivost suluguni o několik dní. Spočívá v umístění kousku rafinovaného cukru do nádoby se sýrem, který absorbuje přebytečnou vlhkost.

Některé důležité body o skladování sýra Suluguni v chladničce

Při skladování sýra z Gruzie v chladicím zařízení byste neměli zanedbávat několik dalších faktorů:

• není správné, pokud sýr „sousedí“ s produkty, které mají silné nebo štiplavé aroma (velmi rychle je absorbuje);
• Do blízkosti uzeného suluguni byste neměli umístit potraviny podléhající zkáze (škodlivé bakterie se mohou „přenést“ do sýra);
• Zabraňte náhlým změnám teploty v chladicí jednotce.

Za zmínku také stojí, že skladování suluguni v mrazničce není zcela správné, i když v nezbytných případech je přijatelné. Zmrazení nepříznivě ovlivňuje chuť suluguni: vysychá, začíná se rozpadat a ztrácí svůj krásný přirozený odstín.

Hlavní věcí je zvážit každé z pravidel jako důležitý bod, a pak vás gruzínský sýr potěší svou chutí tak dlouho, jak je to možné.

Více o tom, jak správně připravit lák pro dlouhodobé skladování sýrů Suluguni a feta, se dozvíte z videa.