Jak skladovat cukr doma

Vzhledem k „rozmarnosti“ krupicového cukru by nemělo být při skladování opomenuto jediné pravidlo, jinak jej nebude možné co nejdéle používat pro cukrářské účely.

Hlavní nuance správného skladování cukru

Největším nepřítelem cukru je vlhkost. Pokud je nadměrná vlhkost, granulovaný cukr ztratí svou drobivost a cukr v kouscích (rafinovaný cukr) se slepí a změní barvu. Proto musí být nádoba na uchovávání sladkého produktu těsně uzavřena a dokonale suchá.

Cukr může také absorbovat vůně třetích stran. Proto se vyplatí dbát na to, aby nádoba na krystalový cukr byla vyrobena z materiálu, který neabsorbuje ani neuvolňuje pachy. To znamená, že pokud do plechovky nasypete cukr, například od kávy, produkt získá kávové aroma.

Pokud je krupicový cukr správně skladován (optimální teplotní rozsah je 12 až 25 °C a vlhkost vzduchu by se měla pohybovat v rozmezí 70-75 procent), může být vhodný ke konzumaci po dobu 4 let.

Správná nádoba na úsporu cukru

Pokud je cukr kupován v igelitovém sáčku, tak po otevření samozřejmě o nějaké těsnosti nemůže být řeč (chrání se jen na chvíli zajištěním okrajů obyčejným kolíčkem na prádlo).

Co se týče kartonových obalů (v těch se běžně prodává rafinovaný cukr), velmi dobře saje vlhkost. Proto ihned po otevření nádoby z obchodu nasypte cukr do plastových, keramických, skleněných nebo kovových obalů.

Je třeba vzít v úvahu, že někteří bezohlední výrobci vyrábějí obaly z nekvalitního materiálu a mají nepříjemný zápach (cukr získá stejný zápach). Skleněné a keramické nádoby nemají žádné nevýhody, kromě toho, že jsou křehké a vyžadují pečlivou pozornost. Kovové obaly jsou nejdražší, ale jsou kvalitní a odolné. Zde ale musíme počítat s tím, že většina kovových cukřenek má netěsné víčko a vnější kulička je citlivá na saponáty, které ji mohou zničit. Estetický faktor by proto při výběru obalů na cukr neměl hrát rozhodující roli.

Skladování cukru doma je velmi jednoduchý proces, stačí se řídit všemi radami odborníků v této oblasti.