Jak skladovat mušle doma

Všechny druhy mušlí mají své datum spotřeby. Při plánování domácího skladování mušlí ve skořápkách je nejprve nutné je správně vybrat a poté dodržovat všechna důležitá doporučení týkající se uchování těchto měkkýšů.

Pravidla pro výběr mušlí

Při nákupu živých mušlí je třeba věnovat pozornost tomu, zda je měkkýš uprostřed ventilů mrtvý. Živý tvor po lehkém poklepání na skořápku rychle zavře.

Pokud je slávka kvalitní, pak by její povrch měl být lesklý a bez poškození. Plně otevřené ventily ukazují, že uvnitř je mrtvý měkkýš, to znamená, že není vhodný ke konzumaci. Mrtvé jedince lze nalézt i v uzavřených schránkách, pokud jsou zanesené pískem nebo bahnem.

Někteří spotřebitelé při nákupu mušlí třepou skořápkou, jsou si jisti, že když je uvnitř živý tvor, neměl by být slyšet žádný zvuk. Odborníci ale doporučují nedůvěřovat této ověřovací metodě.

Je správné cítit mušle: čerstvé vydávají slabé mořské aroma, ale vůně již stojících měkkýšů je ostrá a nepříjemná.

Jak uchovávat mušle čerstvé

Za optimální skladovací teplotu pro takové mořské plody se považuje údaj teploměru nepřesahující +7 °C. Nelze skladovat déle než 3 dny. Během této doby mohou mušle snadno zemřít. Nejsprávnějším rozhodnutím by bylo použít je ihned po nákupu: vždyť není možné s jistotou vědět, kde, kolik a za jakých podmínek byly před nákupem uloženy.

Podívejte se na video „Mušle“:

Pokud byly mušle vyjmuty z mrazničky a ponechány v chladničce, je také třeba je skladovat nejdéle 3 dny. Pokud chcete prodloužit trvanlivost takových mořských plodů maximálně o další 2 dny, je potřeba je položit na ledové střepy a nahoře jimi posypat mušle. Nejlepší je nechat je v cedníku umístěném v hluboké misce. Mušle pak nebudou v rozmražené vodě.

Při každodenní kontrole chlazených mušlí je nutné spočítat, zda tam nejsou nějaké mrtvé exempláře, takové mořské plody je třeba okamžitě vyhodit, aby se zbytek nezkazil.

Je také povoleno uchovávat (ne déle než jeden den) živé mušle ve studené vodě. Tato metoda však není tak spolehlivá jako předchozí.

Jak uchovávat mušle v mrazáku

Trvanlivost živých měkkýšů můžete prodloužit použitím mrazáku. Před zmrazením je nutné maso oddělit od skořápek, vložit do vzduchotěsné misky, přidat vodu, přikrýt a nechat v mrazáku.

Při určité teplotě (optimální teplota je -18 °C) lze slávky skladovat v mrazáku až 2 měsíce. Pokud je k dispozici funkce rychlého zmrazení, můžete prodloužit trvanlivost na 4 měsíce.

Jak skladovat mušle bez skořápek

Čerstvé maso měkkýšů zakoupené bez skořápek by mělo být okamžitě spotřebováno.Takové mořské plody můžete uchovávat v mrazáku ve vhodném stavu tak dlouho, jak uvádějí výrobci na nádobě.

Marinované mušle

Takové konzervy lze po otevření skladovat nejdéle 2 dny. Slávky v otevřené nádobě by měly „plavat“ v oleji, takže můžete přidat běžný slunečnicový nebo olivový olej. Saláty s nakládanými mušlemi by se měly jíst 24 hodin předem.

Vařené mušle

Vařené zmrazené měkkýše lze skladovat poměrně dlouho. Přitom bez ztráty nutričních hodnot a chuti. Některé ženy v domácnosti vaří mušle samy (s přidáním všech potřebných přísad) a poté mušle zmrazují. Do mrazáku by měly být umístěny pouze suché mořské plody (k tomu je třeba je důkladně otřít kuchyňskými ubrousky). Lze je skladovat až 3 měsíce. Opětovné zmrazování nedává smysl. Po tomto procesu mušle ztratí chuť.

V žádném případě nejezte mušle s prošlou dobou použitelnosti, výrobek je drahý, ale zdraví je mnohem cennější.