Jak doma skladovat kedlubnové zelí

Abyste mohli kedlubny skladovat po dlouhou dobu, musíte vědět o vlastnostech trvanlivosti konkrétní odrůdy. Existuje několik způsobů, jak zachovat kulturu.

Správná příprava kedlubny před uskladněním

Přezrálé stonkové plody rychle ztvrdnou, takže byste neměli promeškat období, kdy můžete sklízet. Je důležité se informovat na přibližnou dobu zrání zeleniny. Pokud ale není možné přesně určit datum sběru, pak se můžete řídit průměrem stonkového plodu. Když dosáhne 8 centimetrů, kedlubny lze ze zahrady odstranit.

Takové zelí nemůže na zahradě čekat na první mrazík. Po vystavení extrémnímu chladu nebude moci dlouho ležet. Kedlubny se musí správně sbírat – to je také klíč k úspěšnému skladování.

1. Lodyžní plody je potřeba sbírat za slunečného počasí.Pokud je venku vlhko, zelenina může získat nadměrnou vlhkost a to může v blízké budoucnosti způsobit hnilobu.
2. Z půdy jej musíte odstranit velmi opatrně, abyste nepoškodili povrch. V opačném případě v místě poškození začne buničina brzy hnít.
3. Hliněná hrudka z kořenové zeleniny by se měla čistit ručně.
4. Všechno poškozené a nahnilé zelí je nutné vyčistit. Tento druh kedlubny není vhodný ke skladování.
5. Pokud plánujete uchovat stonkové ovoce po dlouhou dobu, pak nelze kořenový systém odříznout a listy musí být odříznuty, přičemž je třeba ponechat vzdálenost (2 cm) od zeleniny.

Sklizenou úrodu kedlubny sušte na tmavém a suchém místě. Bude to trvat hodinu a půl nebo dvě.

Nezbytné podmínky pro dlouhodobé skladování kedlubny

I zelí, které má dobrou trvanlivost, se rychle stane nepoužitelným, pokud není správně skladováno v nevhodných podmínkách. Proto je velmi důležité zajistit, aby:

• aby se údaje teploměru pohybovaly mezi 0 a +2 °C (jinak asi po 4 týdnech nebude kedlubna vhodná ke konzumaci);
• aby byla vlhkost vzduchu vysoká (ne méně než 95 %);
• aby místnost, kde je zelí skladováno, nebyla vystavena slunečnímu záření;
• aby byl dobrý ventilační systém.

Všechny tyto požadavky musí být splněny, aby se kedlubny uchovaly doma po dlouhou dobu.

Nejlepší místa pro uložení kedluben doma

Pokud zelí jednoduše uskladníte v místnosti, zůstane v dobrém stavu jen pár dní. Pokud tedy není vhodný prostor pro její uskladnění, pak je lepší kedlubny zakonzervovat.

V chladicím zařízení

Obvykle se k této metodě uchylují obyvatelé měst, kteří nemají suterén nebo sklep.Trvanlivost kedlubny v lednici je měsíc a týden. Ale před odesláním do zařízení musí být zelenina správně připravena:

• z kedlubny je třeba setřást zeminu a odříznout vršky a nechat malé řízky (škodlivé bakterie se mohou řezem v dužině dostat dovnitř stonku);
• pak musí být každá kopie zabalena do silného papíru nebo vlhkého kusu látky a umístěna do plastového sáčku (nemůžete jej úplně zavřít, musíte ponechat mezeru pro vstup vzduchu);

Sáček kedlubny položte nejlépe na spodní polici chladničky.

Ve sklepě nebo sklepě

Tento způsob ukládání je nejběžnější. Na takovém místě je snadné vytvořit všechny potřebné podmínky. Zelí ve sklepě nebo ve sklepě vydrží ve vhodném stavu 3 až 5 měsíců. Při skladování zeleniny se musíte ujistit, že kořeny jsou na dně, pomůže to zachovat šťavnatost.

Kedlubny by měly být umístěny ve sklepě nebo sklepě v krabicích nebo širokých koších, jejichž dno by mělo být pokryto vrstvou mokrého písku. Kmenové plody by se neměly vzájemně dotýkat. Nádoby se zeleninou by měly být umístěny na stojanech nebo roštech. Výrobek tak nebude hnít a hlodavci se k němu nedostanou. Kedlubny lze skladovat i v zavěšeném stavu.

Na balkoně

Pokud jste si jisti, že teplota na balkoně bude vždy nad 0 °C, pak kedlubny lze skladovat na něm, v dřevěných bednách. Je pravda, že trvanlivost v takových podmínkách je 30 dní.

V mrazáku

Toto zařízení pomůže udržet produkt čerstvý, od šesti měsíců do 9 měsíců. Do zařízení musíte poslat zelí nakrájené na kousky, blanšírované a mírně vysušené.

Udělat si zásobu vitamínové kedlubny není vůbec složité, hlavní je dodržet všechna doporučení pro její skladování.