Jak skladovat jamon doma

Při dodržení všech jemností skladování španělských masových pochoutek doma budete moci po dlouhou dobu potěšit sebe a svou rodinu originálním pokrmem. Pro začátek byste si měli pamatovat, že celý jamon a nakrájený jamon se musí skladovat jinak.

Jak uchovávat celý jamon

Celou šunku sušenou obvykle kupují ti, kteří mají vhodné prostory pro její skladování. Mimochodem, zakoupením jamonu v této podobě můžete hodně ušetřit.

Podmínky, za kterých je nutné skladovat celou sušenou vepřovou kýtu:

• místnost musí být bez cizích pachů, suchá a větraná;
• náhlé změny teploty by neměly být povoleny, správně, když je v rozmezí od 15 do 20 ° C, v ideálním případě je od 0 do 5 ° C (obvykle je to teplota v suterénu);
• je velmi dobré, když je možné skladovat jamon v zavěšeném stavu;
• Nesmí se dotýkat stěn a polic.

Po odříznutí okraje by se měl hustě potřít tukem nebo olejem a přikrýt čistou bavlněnou látkou (obvykle se k tomu používá ručník). Dá se nahradit pergamenovým papírem napuštěným sádlem. Fólie nebo potravinářská fólie nikdy nebudou fungovat.

Může se stát, že se na vnější straně kusu vytvoří plíseň. Není to děsivé.Tento vzhled je považován za normální. Po jejím objevení je třeba onu část otřít kouskem hadříku namočeným v olivovém oleji a před použitím stačí odříznout slupku, jinak bude chutnat hořce.

Skladování jamonu ve vakuovém balení

Bez ohledu na to, jak ziskové je koupit celý jamon, ne všichni spotřebitelé mají prostor pro jeho správné skladování. Proto většina lidí kupuje tento masný výrobek v nakrájené formě. Obvykle se balí do vakuové nádoby. V takovém obalu lze produkt skladovat (bez ztráty chuti) po dobu 1 roku, do otevření (viz datum spotřeby na obalu).

Poté musí být jamon během několika hodin spotřebován. Nakrájený jamon by neměl být skladován otevřený. Rychle absorbuje všechny pachy, stává se velmi suchým a celkově bez chuti. Je také důležité vědět, že mráz je pro jamon kontraindikován. To znamená, že nemůže být zmrazen. Znalost všech důležitých nuancí skladování lahůdek vám umožní dělat vše správně.

Podívejte se na video: SKLADOVÁNÍ PARMSKÉ ŠUNKY (Jamon) z kanálu ProsciuttodiParmaDOP