Jak skladovat ostružiny: v lednici, na zimu v mrazáku, sušené

Existuje několik osvědčených způsobů, jak ostružiny po sběru skladovat. Je však třeba si uvědomit, že správná příprava bobulí je jedním z nejdůležitějších bodů na cestě k zachování nejen chuti, ale také prospěšných vlastností ostružin.

Pravidla pro přípravu ostružin ke skladování

Když jsou bobule správně připraveny, pak si můžete být jisti, že vydrží dlouho.

1. Nejprve byste měli vytřídit ostružiny, protože se v nich může skrývat hmyz, listí, malé větvičky atd.
2. Všechny plody s jakýmkoli poškozením nebo nadměrnou vlhkostí by měly být zlikvidovány.
3. Poté ostružiny osušte tak, že je rozprostřete na papír v jedné vrstvě. Bude to trvat několik hodin.

Vše musí být provedeno velmi pečlivě, protože explozivní vzorky nelze skladovat dlouho (pouze 24 hodin).

Nesmíme také zapomenout, že:

• Ostružiny je nutné umýt pouze před tím, než je plánujete sníst, jinak pustí hodně šťávy;
• dobře, pokud je možné nezachránit bobule v hlubokých nádobách, je lepší je umístit do jedné vrstvy;
• Ostružiny vydrží déle, pokud dno nádoby vyložíme papírovými utěrkami, které nasají přebytečnou šťávu.

Všechny tyto podmínky jsou velmi důležité.

Jak skladovat ostružiny na zimu

V lednici

Čerstvé ostružiny, skladované při pokojové teplotě, mohou být vhodné ke konzumaci pouze několik hodin.

Trvanlivost ostružin v chladicím zařízení:

• bobule v chladničce mohou zůstat čerstvé až 4 dny, pokud se nalijí v 1-2 vrstvách do nádoby na potraviny s nízkými stranami, s papírovými ručníky na dně;
• do jednoho týdne budou ostružiny vhodné ke konzumaci, pokud vezmete v úvahu předchozí přání a umístíte je do přihrádky s nulovou teplotou;
• ostružiny vydrží v lednici až 9 měsíců mletý s cukrem (poměr: 1:2) ve sterilních sklenicích pod nylonovým víčkem; pod cínem se lhůta prodlouží na 12 měsíců.

Všechno je velmi jednoduché, ale nemůžete zanedbat jediný důležitý bod.

V mrazáku

Podívejte se na video:

Moderní mrazničky mají vynikající funkci, která umožňuje rychle zmrazit určité potraviny. Díky tomu je možné dlouhodobě uchovat maximum vitaminových prvků. Velmi vhodné je také dělat s ostružinami. K tomu je třeba odpovídajícím způsobem připravit (roztřídit, usušit, rozložit do jedné vrstvy) a poté zabalit do speciálních sáčků nebo plastových táců.

Pokud je zmrazíte „rychle“, nebudou se plody k sobě lepit, takže později bude možné nalít potřebné množství pro přípravu konkrétního dezertního pokrmu. Jinak (při běžném zmrazení) by měly být ostružiny umístěny v porcovaných obalech.Nebude to vypadat „hezky“, ale takové vzorky jsou docela vhodné pro koláč nebo kompot.

Ostružiny lze skladovat v mrazáku až 1 rok. Cm. jak zmrazit ostružiny.

Suché nebo sušené

Hospodyňky velmi často suší ostružiny a z jejich bobulí pak vaří čaj nebo odvar nebo je přidávají do různých dezertů. Před samotným procesem by se ostružiny nikdy neměly mýt.

Suché ostružiny nutno skladovat v tmavé místnosti se suchým vzduchem (kuchyňská skříň, spíž) při teplotě +25°C (ne vyšší).

Bobule se podle toho suší. Před uskladněním (pouze v lednici) je třeba takové ostružiny vložit do suché sklenice, která je těsně uzavřená víčkem. Skladovatelnost sušeného produktu je 3-4 měsíce.

Existuje několik dalších chutných způsobů, jak uchovávat ostružiny. Můžete vařit s jeho bobulemi džem, džem, kompot nebo vyrobit pastilku. Takové přípravky lze skladovat až do příští sklizně.

Podívejte se na video: