Jak skladovat balyk: ryby a maso

Základní dodržování všech pravidel pomůže zachovat chuť balyku po dlouhou dobu. Není to vůbec těžké, stačí si poslechnout každý z tipů.

Pravidla pro skladování rybího balyku

Čerstvý lahůdkový produkt musí být skladován v chladničce (při teplotě 2-7 ° C) v obalu, který se těsně uzavírá. V ideálním případě se jedná o plastový tác na jídlo nebo sáček na zip. Nádoba by neměla obsahovat žádná aromata třetích stran.

V takových podmínkách může být rybí balyk vhodný ke konzumaci po dobu jednoho měsíce. Po uplynutí této doby můžete jíst, ale chuť nebude stejná - produkt bude suchý.

Někteří kuchaři si jsou jisti, že balyk lze skladovat pouze několik týdnů při teplotách od -2 C° do -5 C°. Svůj názor zakládají na skutečnosti, že maso bez kůže je vůči patogenním organismům zranitelnější.

Balyk, který není vhodný ke konzumaci, lepí na prsty, má bělavou barvu, nakyslou chuť a specifickou vůni. Nečekejte ale, až se všechny tyto vlastnosti objeví, sušené ryby je nejlepší konzumovat do data spotřeby.

Podívejte se na video:

Pravidla pro skladování masa balyk

Pro balyk na maso by nejlepším obalem pro skladování byly skleněné nebo plastové nádoby, které jsou hermeticky uzavřeny.Můžete ho i pevně zabalit do potravinářské fólie, hlavní je zablokovat proudění vzduchu k masu. Podobné masné výrobky (jamon, prosciutto, basturma atd.) nemůžete umístit vedle sebe do stejného obalu, aby se navzájem nerušily ve své chuti.

Balyk na maso nelze skladovat tam, kde je alespoň trochu vlhký. Proto před odesláním každého kusu masa do obalu jej musíte osušit hadříkem nebo papírovou utěrkou. Abyste měli větší jistotu, že „vše bude suché“, můžete do nádoby s balykem vložit pár papírových ubrousků. Jakmile zvlhnou, je třeba dát nové.

Podívejte se na video Jak skladovat jerky:

Balyk nelze zabalit, dokud je horký. Uvolňování kondenzátu povede k tvorbě plísní.

Data vypršení platnosti maso balyk:

• ve spíži nebo na jiném místě, kde je zima, lze masný výrobek skladovat až 30 dní;
• na jakékoli polici chladicí jednotky po dobu až 6 měsíců;
• v mrazáku až 1 rok.

Nezapomeňte, že balyk bude vhodný ke konzumaci v uvedených lhůtách pouze při splnění všech požadavků na skladování masové pochoutky.