Jak skladovat arašídy a arašídové máslo: kolik a za jakých podmínek

Abyste se s takovým problémem nesetkali, musíte znát pravidla pro skladování podzemnice olejné a umět je správně vybrat.

Důležité tipy při nákupu arašídů

Přirozeně, pokud si koupíte arašídy, které nejsou čerstvé a mají vady ovlivňující trvanlivost, nebudete moci trvanlivost prodloužit. Proto při nákupu těchto ořechů musíte být pozorní na každý detail.

1. Pokud zvolíte vyloupané arašídy, měli byste si lusky pečlivě prohlédnout. Ve zralém ořechu je suchý a samotné jádro by mělo být velké a elastické.
2. Kvalitní arašídy v lusku vydávají při zatřesení při kontaktu se stěnami dost tupý zvuk. Zvuk zvonění se může objevit pouze v případě, že jsou ořechy malé nebo přesušené v důsledku nesprávného skladování.
3. Povrch lusků by neměl být skvrnitý a jejich vůně by neměla uvolňovat plíseň nebo vlhkost.
   Je správné, že arašídové lusky mají křehkou strukturu.Praskavý zvuk při lámání znamená, že jsou řádně vysušené.
4. Oloupaná jádra arašídů je třeba pečlivě prozkoumat a ujistit se, že mezi nimi nejsou žádná, která se začala kazit (zkažená mají nahnědlou nebo tmavě skvrnitou slupku).
5. Před nákupem takových ořechů je vhodné je ochutnat. Bylo by správné jíst několik jader za sebou, abyste se ujistili, že produkt není žluklý.
6. Nezralé arašídy chutnají jako vodnaté fazole. Takové arašídy je lepší nebrat.

Také se nevyplatí kupovat sekané ořechy. Někteří bezohlední výrobci takto prodávají prošlé zboží. Míchají čerstvý produkt se zkaženým.

Kolik a v jaké nádobě lze arašídy skladovat?

Existují obecně uznávaná doporučení pro skladování arašídových jader. Ořechy se skořápkou lze konzumovat 12 měsíců (pokud jsou skladovány při nízkých teplotách). Loupané arašídy lze skladovat od šesti měsíců do 9 měsíců (v závislosti na podmínkách). Pokud jsou podzemnice olejné skladovány v chladícím zařízení, budou vhodné 4 až šest měsíců. V mrazáku si arašídy uchovají své blahodárné a chutné vlastnosti po dobu 9 měsíců.

Za „nejsprávnější“ nádobu pro skladování ořechů se považuje čistá, absolutně suchá a lze ji těsně uzavřít. Nejlépe fungují skleněné dózy nebo keramické nádoby. Nemůže být dlouhodobě skladován v plastových nádobách. Arašídy v takové nádobě velmi brzy zhořknou. Polyetylenové nádoby také nejsou vhodné. Ořechy v něm mohou zplesnivět.

Ořechy se skořápkou lze skladovat v sáčku z přírodní tkaniny, ale jejich trvanlivost bude kratší než například v uzavřené sklenici.

Oloupané arašídy musí být před odesláním ke skladování vysušeny jakýmkoli vhodným způsobem. Poté vložte do skleněné nádoby s pevným víčkem a vložte do chladničky. Smažená jádra obecně nesnášejí vlhkost a nemají rádi kyslík.

Jak správně skladovat arašídové máslo

Tento produkt by měl být skladován ve skleněné nádobě s těsně přiléhajícím víkem, na chladném místě mimo silné světlo. Pokud jsou takové podmínky zajištěny, arašídové máslo bude vhodné ke konzumaci po celý rok.

Jakmile je nádoba s výživným ořechovým produktem otevřena, měla by být spotřebována během několika týdnů. Kvůli vystavení vzduchu nebude možné arašídové máslo dlouhodobě skladovat. Sklenici pasty nemůžete nechat otevřenou: její horní vrstva rychle zvětrává a to způsobí, že se na povrchu vytvoří suchá krusta.