Jak rychle osolit neblahý „jako šprot“ nebo na sušení

Zkušení rybáři bezútešnou nikdy nevyhodí a použijí ji jako návnadu na větší ryby. Navzdory své malé velikosti má bleak dobrý vkus. Bleak se připravuje „jako šproty“, „jako šproty“ nebo se suší. Podívejme se na recept, jak nakládat bledule. Poté se může sušit nebo jíst jako šprot.

Ingredience: cukr, sůl, koření, bezútěšný
Čas na záložku: Celý rok

Jako každá ryba se i bezútěšná musí před vařením umýt. Šupiny této ryby lze odstranit i pouhým dotykem rukou, takže se nemusíte příliš bát. K čištění bezútěšných šupin použijte stejnou metodu jako při loupání nových brambor. Ponořte do igelitového sáčku, přidejte hrst hrubé soli a sáček důkladně protřepejte a rybu lehce třete, aniž byste na něj tlačili.

Poté rybu opláchněte a uvidíte, že ryba bude čistá, bez jediného šupiny.

Vykuchání bezútěšného není nutné, stejně jako odstranění hlavy. Zde se solení jen málo liší od solení šprotů.

Na 1 kg kalu budete potřebovat:

3. l. sůl;
1 polévková lžíce. l. Sahara;
Koření: hořčice, kmín, pepř, bobkový list, nebo jiné koření, které máte po ruce.

Vložíme do nádoby na nakládání, přidáme koření, cukr a sůl. Zamíchejte, vyrovnejte a zakryjte nádobu potravinářskou fólií.

Nechte 4–6 hodin marinovat při pokojové teplotě a poté dejte na další den do lednice.

Při solení bleak aktivně uvolňuje šťávu a k dalšímu solení dochází ve vlastní šťávě.Není potřeba scedit, tím se ryba rovnoměrněji osolí.

Pokud se fleka na sušení nasolí, musí se puštěná šťáva každé dvě hodiny scedit, nebo ji předem vložit do nádoby s otvory pro odtok tekutiny.

Podívejte se na video o tom, jak doma solit:

Jak rychle osolit neblahý „jako šprot“ nebo na sušení

Kategorie

Nedávné záznamy