Jak rychle nasolit ryby pro budoucí použití.

Rychlé solení ryb se používá v případech, kdy je třeba dosáhnout chutného konečného výsledku v co nejkratším čase. Jedním slovem, prostě není čas čekat, až budou ryby nasoleny v normálních obdobích. Právě pro takové případy je tento recept potřeba.

Ingredience: Ryba, sůl, ocet

Zvláštností tohoto solení je, že se doporučuje rybu před solením ohřát. Rychlé solení zahrnuje i krátkodobé namočení v octě, které zabrání rozvoji bakteriálního prostředí ve výrobku.

Viz také: všechny složitosti solení ryb.

Budete potřebovat:

- Ryba;

- sůl a voda (40 gramů na 1 litr);

- ocet 3%.

Jak rychle osolit ryby doma.

Treska ryba

Vařte vodu, rozpusťte v ní sůl a do tohoto roztoku ponořte na 1 minutu čisté, vykuchané ryby, jednu po druhé.

Poté každou rybu ponořte na 2 minuty do octa.

Další fází je namáčení ve studeném solném roztoku po dobu půl hodiny. Pro přípravu takového roztoku nasypte do vody hodně soli (aby se některá zrnka nerozpustila), poté nechte vařit a vypněte. Čekáme, až úplně vychladne.

Poté mohou být ryby zavěšeny na suchém, chladném a dobře větraném místě.

Ryby nasolené podle rychlého receptu se konzervují stejně jako sušené ryby nasolené jinak - zabalené v papíru a při nízké teplotě.