Domácí squashový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou na zimu

Ráda bych nabídla jednoduchý recept na výrobu jednoduché a velmi chutné cuketové přesnídávky. Recept je jako vždy doplněn fotografiemi krok za krokem.

K přípravě na zimu budete potřebovat: 3 kg cukety (předloupané a semena), 0,5 kg cibule, 250 gramů majonézy, 300 gramů rajčatového protlaku, 100 gramů slunečnicového oleje, 0,5 šálku krystalového cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 0,5 lžičky mletého černého pepře a 1-2 ks. bobkový list.

Jak vyrobit squashový kaviár s majonézou a rajčaty

Proces vaření probíhá v několika fázích.

Když začnete vařit, musíte najít velkou nádobu (používám 5litrový kastrol), ve které se bude produkt dusit.

Připravenou cuketu a cibuli protáhněte mlýnkem na maso a smíchejte v hrnci.

Začněte vařit, přidejte majonézu, rajčatový protlak, slunečnicový olej a vařte pod pokličkou 45 minut. Pravidelně míchejte, aby nedošlo k připálení.

Poté přidejte 0,5 šálku krystalového cukru, 2 polévkové lžíce. lžíce soli, 0,5 lžičky mletého černého pepře, bobkový list a nechat louhovat další 1 hodinu.

Před vložením do sklenic vyjměte bobkový list z přípravku. To je nutné, aby se chuť během skladování nezhoršila.

Vložte horký cuketový kaviár do předem připravený sklenice a srolujte je. Dostávám 7 půllitrových sklenic. Hotový produkt je nejlepší skladovat v lednici nebo na chladném a tmavém místě.

Velmi chutný squashový kaviár s majonézou a rajčaty chutná o nic hůř než z obchodu. Může být vhodným doplňkem k hlavním chodům, nebo se dá jednoduše jíst jako sendvič s čerstvým chlebem.