Dýňový kaviár jako v obchodě s moukou na zimu

Musel jsem se proto naučit udělat přípravu tak, aby chuť a konzistence tykvového kaviáru byla stejná jako v obchodě. Všechny jemnosti a tajemství přípravy takového přípravku jsem podrobně nastínil ve svém osvědčeném domácím receptu s pořízenými fotografiemi krok za krokem demonstrujícími přípravu.

NAJak připravit squashový kaviár na zimu jako v obchodě

Na přípravu jedné porce přípravku budeme potřebovat 3 kilogramy cukety. Přitom se zohledňuje čistá hmotnost – bez slupek a semen. Na oloupání slupky použijeme škrabku na zeleninu a semínka podélně vykrojená z cukety snadno odstraníme polévkovou lžící. Cuketu nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce.

Nalijte 200 gramů vody do pánve, pevně zavřete víko a nastavte na nízkou teplotu. Moje nádoba se ukázala být naplněná až po samý vrchol, ale to není problém, protože cuketa během vaření ochabne a usadí se. V tuto chvíli bude vhodné je smíchat. Cuketu musíte vařit asi 40-50 minut do měkka.

Zatímco se cuketa dusí, postarejme se o cibuli a mrkev. Cibuli (500 gramů) nakrájíme na kostičky a mrkev (1 kilogram) nastrouháme na hrubém struhadle.Nalijte 100 gramů rostlinného oleje do velké pánve a smažte zeleninu. Tento postup bude trvat přibližně 50 minut.

Cuketa je vařená a cibule a mrkev změkly - začněme je sekat mixérem. K tomuto účelu je vhodné použít samostatnou malou nádobu, do které se cuketa po malých porcích vkládá spolu se smažením.

Nakrájení na malé porce lépe rozmělní zeleninovou hmotu. U této metody je více homogenní. Každá porce se nalije do velkého hrnce, ve kterém se bude squashový kaviár vařit jako v obchodě, dokud nebude zcela připraven.

Takže základ pro squashový kaviár je připraven. Přidejte 200 gramů rajčatové pasty, 2 lžíce soli a 4 lžíce rostlinného oleje.

Zavřete víko a položte na nejnižší teplotu. Kaviár promíchejte každých 5 minut po dobu 50 minut. Během této doby by mělo dojít k varu a trochu zhoustnout. Kaviár nadýmá a prská ​​- buďte opatrní!

Do této doby si připravíme mouku. Právě to dodává kaviáru jeho chuť z obchodu a jemnou konzistenci. Na suché pánvi orestujte 3 lžíce mouky.

Za stálého míchání docílíme jemné krémové barvy mouky a jasné vůně.

Do směsi přidejte osmaženou mouku a 3 špetky mletého černého pepře. Promícháme a vše společně dusíme dalších 5-7 minut. Dýňový kaviár nalijte do čistých sklenic, sterilujte je ve vodní lázni 15 minut a poté zašroubujte.

Lahodný cuketový kaviár z obchodu je skvělý způsob, jak v létě připravit cuketu na zimu.

Nyní víte, že takový jednoduchý a chutný přípravek lze připravit doma. Sklenice takového kaviáru lze celou zimu skladovat na jakémkoli chladném místě. Dobrou chuť!