Domácí squashový kaviár bez octa jako v obchodě

Kromě této zjevné výhody jsem v tomto receptu našel ještě jednu věc, kterou jsem hledal. Squashový kaviár chutná a vypadá jako kaviár z obchodu, ale můžete si ho snadno a jednoduše vyrobit doma. Můj jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem přípravu dobře popisuje a ilustruje.

Na přípravu squashového kaviáru budeme potřebovat následující ingredience:

• 2-3 střední cukety;
• 2 mrkve;
• 3-4 cibule;
• 3-4 stroužky česneku;
• 3-4 polévkové lžíce rajčatové pasty;
• rostlinný olej na smažení.

Jak vyrobit squashový kaviár na zimu bez octa

Při přípravě produktu musí být všechny přísady důkladně omyty a očištěny. Pokud se použije mladá cuketa, není třeba odstraňovat semena, což ušetří čas a neovlivní chuť.

Cuketu je potřeba nakrájet na kostičky.

Cibuli můžete nakrájet na velké kousky, bude to rychlejší.

Mrkev můžete nastrouhat na hrubém struhadle, nebo ji nakrájet na kousky jako já. Přesvědčte se sami a udělejte to, co je pro vás výhodné.

Do dobře rozehřáté pánve nalijte trochu rostlinného oleje a zlehka orestujte cibuli a mrkev.Smažím je zvlášť, protože mají různou dobu smažení. Také všechny naše cukety lehce orestujte. Neměli byste je moc smažit, máme rychlý kaviár, a to není potřeba, hlavně, že cuketa změkne.

Všechny smažené ingredience na squashový kaviár dejte do velkého hrnce, osolte a opepřete.

Vařte na mírném ohni 50 minut za častého míchání.

Po 50 minutách přidejte nadrobno nakrájený česnek a rajčatový protlak.

A znovu vše důkladně povařte 10 minut.

Aby naše zvěřina byla jako v obchodě, sametová a homogenní, je potřeba ji vyšlehat ponorným mixérem.

Následně je potřeba znovu zavařit, jinak sklenice s naším i rychlým kaviárem v zimě nevydrží a zkazí se.

Zatímco se nám vařil tykvový kaviár, potřebovali jsme umýt a sterilizovat banky. Je pro mě pohodlné to udělat v troubě, ušetří to spoustu času, ale musíme rychle stočit kaviár. 🙂

Vložte kaviár do čistých sklenic a uzavřete čistými a sterilními víčky.

To je vše, náš domácí squashový kaviár bez octa je připraven ke skladování. Je potřeba počkat, až vychladne a dát na chladné místo, kde bude konzervovaná.

Toto množství ingrediencí poskytuje přibližně 5-6 0,7litrových sklenic kaviáru, takže si můžete klidně vzít dvojnásobnou porci produktů, což jsem udělal já.

Cuketový kaviár připravený podle tohoto receptu dobře vydrží celou zimu. Jak lahodné je vyndat zavařovací sklenici a sníst ji s čerstvým chlebem... Dobrou chuť. 🙂