Yoshta: způsoby, jak zmrazit na zimu v mrazáku

co je yoshta?

Rostlina yoshta patří do rodiny angreštů, ale vzhled keře je vypůjčen z černého rybízu: vyřezávané listy bez zápachu, větve bez trnů.

Bobule rostou ve shlucích po 3-5 kusech a mají kulovitý tvar. Velikost plodu je obvykle 1,2 - 1,5 milimetru v průměru. Barva bobulí je tmavě modrá, téměř černá s fialovým nádechem. Chuť bobulí je nasládlá se silnou kyselostí.

Yoshta je bohatá na své vitaminové a minerální složení. Obsah vitaminu C v těchto plodech je téměř dvakrát vyšší než v bobulích černého rybízu, takže yoshta pomáhá zvyšovat ochranné funkce těla a odolnost vůči nemocem.

Způsoby zmrazení yoshty

Celé bobule

Nasbírané plody se důkladně omyjí, aby se odstranil prach, nečistoty a pavučiny. Čisté bobule položte na ručník, aby důkladně oschly. V malém průvanu bobule rychleji uschnou. Chcete-li to provést, můžete je rozložit na parapet a okno mírně otevřít.Hlavní věc je, že bobule by neměly být vystaveny přímému slunečnímu záření.

Suché bobule by měly být tříděny a odstraněny zkažené a poškozené vzorky.

Pokud plánujete zmrazit bobule pro výrobu kompotu, nemusíte je loupat z sepalů a stopek. Pokud plánujete použít zmrazení pro pečení a dezerty, pak před umístěním bobulí do mrazničky budete muset použít kuchyňské nůžky nebo nůž.

Vytříděné ovoce se rozloží na paletu ve vrstvě ne více než 2 centimetry a posílá se do mrazu. Po 4 hodinách lze bobule vyjmout a nasypat do jednoho sáčku.

Yoshta s cukrem

Omyté a oloupané bobule se umístí do nádoby v 1-2 vrstvách, poté se posypou granulovaným cukrem a bobule se znovu rozloží. Není třeba plnit nádobu až po samý vrch. Naplněnou nádobu pevně uzavřeme víčkem a lehce protřepeme, aby se cukr rovnoměrněji rozložil.

Podívejte se na video od Natasha Kasyanik - Jak zmrazit bobule na zimu

Berry pyré s cukrem

Yoshta s cukrem se drtí mixérem nebo prochází mlýnkem na maso. Na 1 kilogram bobulí budete potřebovat 200 - 300 gramů cukru. Hotové pyré se vloží do malých nádob, přikryje se víkem a uloží se do mrazáku. Pokud plánujete bobule zmrazit a poté je přidat do kaše, pak je vhodnější pyré zmrazit ve formách na led. Po zamrznutí bobulovité hmoty se vyjme z forem a přenese do samostatného sáčku a nádoby.

Yoshta v sirupu

K přípravě sirupu budete potřebovat vodu a cukr v poměru 1:1. Množství výchozích produktů závisí na tom, kolik bobulí plánujete zmrazit. Výpočet musí být proveden tak, aby bobule mohly být zcela ponořeny do sladkého sirupu.Před nalitím bobulí by měla být kapalina ochlazena v chladničce.

Yoshta se umístí do nádob a naplní se sirupem. Mějte na paměti, že kapalina při zamrznutí expanduje, proto ponechte dostatek místa.

Podívejte se na video z kanálu "Všechno bude v pořádku!" — Jak správně zmrazit bobule?

Jak správně skladovat a rozmrazovat yoshtu

Bobule by měly být skladovány v označených nádobách, aby při zmrazení nebyly zaměněny s tmavým angreštem nebo černým rybízem.

Skladovatelnost v závislosti na teplotních podmínkách může dosáhnout jednoho roku. Optimální teplota je -16ºС.

Chcete-li bobule rozmrazit bez ztráty vitamínů, je třeba je na 12 hodin umístit do hlavní komory chladničky a poté je nakonec rozmrazit při pokojové teplotě.