Zeleň

Už jste vyzkoušeli nakládané zelí s lilkem? Úžasná kombinace zeleniny dodává tomuto zimnímu předkrmu pikantní chuť, kterou si určitě zamilujete. Navrhuji připravit na zimu nakládaný, lehký a rychlý lilkový salát se zelím, mrkví, česnekem a bylinkami.

Nedá se říci, že by v Gruzii existovaly nějaké tradiční recepty na přípravu leča. Každá gruzínská rodina má své vlastní tradice a nemůžete přepsat všechny recepty. Navíc některé ženy v domácnosti nechtějí sdílet svá tajemství a někdy musíte hádat, co dává božskou chuť konkrétnímu jídlu. Napíšu recept, který byl opakovaně testován mou rodinou, mými přáteli a sousedy.

Při solení pstruhů je třeba vzít v úvahu několik faktorů. Pstruzi mohou být říční i mořští, čerství i mražení, staří i mladí, a na základě těchto faktorů používají vlastní způsob solení a vlastní sadu koření.

Kyselé okurky jsou univerzálním předkrmem téměř ke každé příloze. Pikantní, křupavé okurky nejsou o nic méně chutné než ty nakládané a lze je připravit téměř na lince. Není potřeba sterilizace ani pasterizace a skladování nakládaných okurek nevyžaduje zvláštní podmínky.

Slaný česnek si na rozdíl od nakládaného zachovává své vlastnosti skoro jako česnek čerstvý. Jediný rozdíl je v tom, že to můžete jíst jen tak. Česnek je lepší solit, když je středně zralý a jeho slupka je ještě měkká. Česnekové hlavy, neboli stroužky, se solí pomocí různého koření. Tato koření mírně mění barvu hlávek a jejich chuť. Můžete si vyzkoušet nakládání česneku v různých sklenicích podle různých receptů a poté získat vícebarevný sortiment.

Určitě každý alespoň jednou v životě vyzkoušel sudová rajčata. Pokud ano, pravděpodobně si pamatujete jejich ostře kyselou chuť a neuvěřitelnou vůni. Sudová rajčata chutnají výrazně odlišně od běžných kvašených v kyblíku a my se nyní podíváme na to, jak je správně nakládat.

Pokud jsou v zimě solené cukety na trhu téměř dražší než okurky, pak se v létě někdy rozdávají zdarma. Cuketa je nenáročná a roste za každých podmínek i mezi nepříliš pracovitými hospodyňkami.V létě jsou levné a určitě byste toho měli využít a trochu zpestřit okurky na zimu.

Cuketová sezóna je dlouhá, ale většinou je velmi obtížné je sledovat. Dozrávají během několika dnů a mohou snadno přezrát, pokud nejsou sklizeny včas. Takové cukety „dřevnatí“ a nejsou vhodné na smažení ani do salátů. Přezrálá cuketa se ale hodí i na nakládání. Během procesu kvašení veškerá tato dřevitost zmizí a nakládané cukety chutnají přesně jako nakládané okurky.

Za starých dobrých časů byly nakládané melouny běžné. Ostatně jen na jihu stihly melouny dozrát a byly docela sladké. Na většině naší vlasti byly melouny malé a kyselé a jejich chuť nezpůsobila velkou radost ani dospělým, ani dětem. Byly pěstovány, ale byly pěstovány speciálně pro fermentaci.

Příznivce zelených fazolek potěší nový recept na přípravu zelených fazolek na zimu. Tento recept je vhodný pouze pro mladé lusky, v tzv. „mléčné zralosti“. Nakládané zelené fazole jsou chuťově mírně odlišné od nakládaných fazolí, s jemnější chutí.

Mnoho lidí konzervuje feferonky na zimu, ale ne všechny jsou tsitsak.Skutečný pepř tsitsak má výjimečnou chuť a to je jakási vizitka Arménie. K jeho přípravě je třeba přistupovat se zvláštním rozechvěním, protože takové jsou tradice a duch arménské kuchyně.

Existuje mnoho jídel, která zahrnují papriku. V létě a na podzim je toho hodně, ale co dělat v zimě? Paprika z obchodu ze skleníku totiž nemá tu bohatou letní chuť a připomíná spíše trávu. Takovému plýtvání a zklamání se lze vyhnout přípravou nakládaných paprik na zimu.

Za starých časů bylo jediným způsobem, jak uchovat rajčata na zimu, nakládání. Nakládání bylo vynalezeno mnohem později, ale to nezabránilo tomu, aby se rajčata nakládala různými způsoby, aby se získala rajčata s různými chutěmi. Použijeme staré recepty, ale s přihlédnutím k modernímu rytmu života, kdy se cení každá minuta.

Je těžké přeceňovat výhody lilku a je nemožné spočítat a vyjmenovat všechny recepty, kde je hlavní složkou lilek. Jemně solené lilky jsou výborným předkrmem, který není náročný na přípravu, ale jehož chuť ocení každý.

Třešně mají oproti běžným rajčatům několik výhod.Chutnají lépe, a o tom není sporu, jsou malé a dobře se jedí a opět jsou malé, což znamená, že z nich velmi rychle připravíte svačinku - jemně solená rajčata. Uvedu několik receptů na lehce slaná cherry rajčata a sami si můžete vybrat, který z těchto receptů máte nejraději.

Gruzínské jídlo, khinkali, si v poslední době získalo velkou oblibu. Jemné tenké těsto, bohatý vývar a aromatická náplň dokážou získat srdce každého člověka. Dnes budeme mluvit o tom, jak připravit a zmrazit khinkali v našem článku.

Moderní hospodyňka má tolik věcí na práci, že prostě nemá čas věnovat přípravě večeře více než 30 minut každý den. Ale chcete svou rodinu hýčkat čerstvými potravinami, tak co byste měli v tomto případě dělat? Na pomoc přichází zmrazení domácích masných polotovarů.
Mnoho druhů úprav lze zamrazit, ale jedním z nejúspěšnějších a nejvariabilnějších pro další použití jsou karbanátky.

Během zimních měsíců mnoho lidí používá míchanou zeleninu z obchodu k přípravě dušeného masa nebo zeleninové polévky doma. Dnes vám chci nabídnout recept na zmrazení zeleniny na dušené maso na zimu doma.

Pokud jste si koupili velkou kytici bylinek, a to je hodně na přípravu jednoho pokrmu, můžete některé bylinky zamrazit. Zkuste zamrazit zeleninu v oleji. O tom, jak to udělat správně, si povíme v tomto článku.