Koření kmín – použití při konzervování.

Podělím se o jednoduchý a rychlý způsob, jak doma osolit sádlo. Mnoho lidí si myslí, že proces přípravy sádla je dlouhý a pracný proces. Ukážu vám, že tomu tak není.

Kmín se odedávna používá ke kvašení zeleniny v kuchyních různých národů. Kysané zelí s kmínem je křupavé, chutné a překvapivě aromatické, pokud znáte některá tajemství přípravy.

Kmín je již dlouho ceněn ve vaření, kosmetologii a lidovém léčitelství. Jeho aromatické a léčivé vlastnosti si zaslouží respekt. Sběr semen kmínu je velmi pracný proces, ale z jeho černého příbuzného se vyrábí zázračný olej. V obou případech chce každý uchovat tak cenné produkty co nejdéle.

Lehce nasolená červená ryba je skvělý předkrm, o tom není pochyb. Ale cena za takové druhy jako pstruh, losos, chum losos je pro průměrného člověka docela strmá. Proč nevěnovat pozornost růžovému lososovi? Ano, ano, i když se tato ryba zdá na první pohled trochu suchá, po nasolení se prakticky neliší od drahých odrůd.

Sleď je levná a velmi chutná ryba. Zvlášť dobré je solené a nakládané. Toto jednoduché jídlo se často objevuje na stolech i těch nejzvláštnějších akcí. Ne každý ale umí hned správně nakládat sledě, proto jsme pro vás připravili podrobný materiál na téma domácí přípravy lehce nasoleného sledě.

Dušené houby připravené podle tohoto receptu můžete ihned konzumovat, nebo si je připravit na zimu. Tyto konzervované houby, vytažené ze sklenice, se jednoduše ohřejí a podávají s vařenými nebo opečenými bramborami a také se z nich připravují houbové polévky nebo housky.

Tato domácí krvavnička je nejen neuvěřitelně chutná, ale i zdravá pro tělo. Mikroprvky a vitamíny, které obsahuje, podporují krvetvorbu. Připravit si přírodní krveprolití doma není vůbec těžké a hlavně je to rychle hotové. Hlavní je mít k dispozici potřebné suroviny. To je obzvláště snadné pro vesničany a farmáře, kteří chovají dobytek.

Obyčejná krvavnička se připravuje s přidáním masa a pohankové nebo rýžové kaše. A tento recept je speciální. Lahodnou krev uděláme pouze přidáním sádla a aromatického koření do krve. Tento přípravek se ukáže jako velmi jemný a chutný.

Sudzhuk je druh suchého salámu, který chuťově není horší než slavný sušený jamon nebo Lukanka. Mezi turkickými národy se věří, že k suduku je vhodné pouze koňské maso, ale dnes se již vyrábí z hovězího a buvolího masa. Hlavní podmínkou je, že musíte připravit suchou klobásu pouze z jednoho druhu masa - není třeba míchat.

Koupili jste si na trhu chutný kousek čerstvého sádla s proužky masa nebo bez nich? Jaký kousek si vyberete, je věcí vkusu. Zkuste ho nakládat pomocí tohoto jednoduchého domácího receptu ve slaném nálevu s přidaným kořením.

Existuje několik receptů na suchou lukanku, doporučuji hospodyňkám, aby se seznámily s tradičním - "bulharskou lukankou". Domácí klobása připravená podle tohoto receptu je skutečnou lahůdkou.

Hospodyňkám doporučuji připravit velmi chutné sádlo doma metodou zvanou suché solení. Nakládání provedeme s přidáním různého koření a česneku. Okamžitě poznamenejme pro ty, kteří nemají rádi česnek, že pokud je to žádoucí, lze jej jednoduše vyloučit z receptury, což v zásadě neovlivní kvalitu moření.

Houby v kyselé marinádě se připravují z jakýchkoli jedlých hub. Hlavní podmínkou, aby byly naplněny kyselým octem, je, že musí být velmi mladé. Pokud jsou splněny všechny podmínky, můžete houby nakládat na zimu bez sterilizace.

Talinská polouzená klobása - jsme zvyklí ji kupovat v obchodě nebo na trhu. Receptura a technologie výroby této vepřové a hovězí klobásy jsou však takové, že ji lze připravit jednoduše na chatě nebo u vás doma, pokud máte domácí udírnu.

Zkuste si doma připravit tento recept na uzenou klobásu za studena. Obdržíte chutný masný výrobek, který lze dlouho skladovat. Tato domácí klobása je vyrobena z přírodních produktů a je proto velmi zdravá. Můžeme s klidem říci, že se jedná o lahůdku, která ozdobí každý stůl.

Sušené maso je vhodné vyrábět v chladném období, kdy je venku i uvnitř chladno. Tento druh masa se snadno připravuje, ale proces vaření je poměrně zdlouhavý a vyžaduje nějaký čas, abyste ho nezkoušeli předem.

Dříve se houby solily hlavně ve velkých dřevěných sudech a používala se metoda zvaná studené solení. Houby můžete sklízet tímto způsobem, pokud je možné je nasbírat v lese v dostatečně velkém množství a stejné odrůdy.Solení hub za studena je vhodné pouze pro tyto druhy: russula, smoothies, mléčné houby, volushki, šafránové kloboučky, prasnice a další s křehkou lamelárnou dužinou.

Uzená klobása z husy, přesněji řečeno z její hrudi, je mezi fajnšmekry skutečnou lahůdkou, kterou lze snadno připravit v domácí udírně. Ostatně domácí drůbeží klobása, i když je uzená, je stále považována za dietní.

Domácí krvavnice „speciál“ se vyrábí z čerstvě odebrané krve. Vaření by mělo začít rychle, než stihne hlavní složka zhoustnout.

Recept na sýr physalis je docela jednoduchý. Kromě toho, že je sýr lahodný, je díky přidání léčivého kopru a kmínu také užitečný: mírné projímadlo na žaludek, odstraňuje toxiny z těla.