Koření

Určitě každý alespoň jednou v životě vyzkoušel sudová rajčata. Pokud ano, pravděpodobně si pamatujete jejich ostře kyselou chuť a neuvěřitelnou vůni. Sudová rajčata chutnají výrazně odlišně od běžných kvašených v kyblíku a my se nyní podíváme na to, jak je správně nakládat.

Celkem existuje asi 40 odrůd hřibů, ale pouze 9 z nich se nachází v Rusku. Liší se především barvou čepice, ale jejich chuť je vždy vynikající. Receptů na přípravu hřibů je spousta a nakládání je jedním z nejchutnějších způsobů, jak uchovat houby na zimu.

Maso stříbrného kapra je velmi jemné a tučné. Jedná se o jediného zástupce říční fauny, jehož tuk lze ve své nutriční hodnotě srovnávat s tukem mořských ryb. V našich řekách se vyskytuje tolstolobik o váze od 1 kg do 50 kg. Jde o poměrně velké jedince a na přípravu tolstolobika existuje spousta kulinářských receptů. Zejména zvážíme, jak nasolit stříbrného kapra a proč?

Motýlek patří do druhé kategorie hub a je naprosto marný.Mladý hřib je velmi chutný v jakékoli podobě a nejchutnější občerstvení jsou nakládané a solené houby. Nyní se podíváme na to, jak máslo na zimu osolit.

Nejobtížnější na solení mléčných hub je jejich mytí od lesních odpadků. Klobouk mléčné houby má tvar nálevky a v této nálevce se hromadí suché listí, písek a další nečistoty. Mléčné houby jsou však příliš chutné, a to vám snáší práci s čištěním hub.

Dýně patří do rodiny dýní, stejně jako cuketa. Dýně má neobvyklý tvar a je ozdobou sama o sobě. Velké dýně se používají jako koše na plnění masových a zeleninových pokrmů. Mladou tykev lze nakládat nebo nakládat.

Hlíva ústřičná je jednou z mála hub, které se pěstují a pěstují v průmyslovém měřítku. Výživovou hodnotou lze hlívu přirovnat k masu a mléčným výrobkům a zároveň má vlastnosti, které odbourávají cholesterol.

Žampiony jsou jednou z mála hub, které lze konzumovat syrové bez tepelné úpravy. Jediným požadavkem je, aby houba byla mladá a čerstvá. Pokud jsou houby na polici supermarketu dva týdny, je lepší to neriskovat.Solené žampiony jsou navíc mnohem chutnější než čerstvé a v tomto případě bezpečnější.

Houby vepřové jsou právem považovány za královské houby. Jsou neuvěřitelně chutné a aromatické a své aroma si zachovávají v jakékoli podobě. Vůni hříbků rozezná od tisíců i nezkušený houbař. Takové houby mohou a měly by být připraveny na zimu a nakládání bílých hub je nejstarším receptem našich předků.

Šproty se doma nesolí kvůli úsporám, ale pouze proto, aby získali chutné ryby a aby bylo jisté, že jde o čerstvé ryby. Ostatně mořské ryby se nejčastěji solejí přímo na lodích, kde se loví, a od nasolení, než se dostane na náš stůl, může uplynout více než jeden měsíc. Solené šproty můžete samozřejmě skladovat poměrně dlouho, a přesto mají čerstvě nasolené šproty jemnější chuť a samotnou chuť lze upravit, než kupovat to, co je v sortimentu obchodu.

Sádlo s vrstvou je již lahodný produkt a hodně záleží na způsobu jeho skladování. I ten nejlahodnější a nejdražší kousek sádla s vrstvou se může zkazit, pokud není správně solené nebo skladované.

Na světě je tolik houbařů, kolik způsobů nakládání hub. Lišky jsou považovány za krále mezi houbami.Mají jemnou oříškovou chuť a zachovávají si tvar a barvu i po tepelné úpravě. Lišky se nakládají jen zřídka, i když je to možné. Ale solené lišky jsou univerzální. Lze je podávat jako salát, smažené brambory k nim nebo přidávat k prvním chodům.

Cherry je odrůda malých rajčat, která je velmi vhodné připravit na zimu. Díky své velikosti se velmi kompaktně vejdou do zavařovací sklenice a v zimě získáte rajčata, nikoli lák nebo marinádu. Existuje mnoho možností, jak nakládat cherry rajčata na zimu.

Při kvašení nebo nakládání zeleniny mnoho hospodyněk přidává do láku pro chuť malé cibulky. Jen trochu, ale s cibulí bude každé jídlo chutnější. Poté, když otevřeme sklenici nakládaných okurek nebo rajčat, chytíme tyto cibule a s potěšením je křupeme. Ale proč nekvasit cibuli zvlášť? Je to chutné, zdravé a není to příliš nepříjemné.

Salo je již dlouho charakteristickým znakem Ukrajiny. Ukrajina je velká a receptů na solení sádla je mnoho. Každý region, každá vesnice má své vlastní recepty a všechny jsou neuvěřitelně dobré.

S příchodem miniaturních domácích udíren má každá hospodyňka možnost udit maso ve vlastní kuchyni, a to dokonce každý den. Ale aby bylo uzené maso chutné, musí být správně propečené.Nyní si povíme, jak nasolit maso na uzení.

Určitě každý alespoň jednou v životě vyzkoušel sušenou drůbež. To je nesrovnatelná pochoutka a zdá se neuvěřitelně obtížné připravit takové jídlo. Spěchám vás uklidnit - je to velmi jednoduché. K vaření sušené kachny ji stačí pořádně osolit.

Sleď z obchodu často chutná hořce a chutná jako kov. Chuť takového sledě lze napravit tak, že sleď trochu pokapeme octem, rostlinným olejem a posypeme čerstvou cibulí. Ale pokud potřebujete rybu na salát? Nedá se s tím nic dělat, snad jen nebudeme spoléhat na náhodu a nenaučíme se solit celé sledě doma.

Před uzením je nutné všechny masné výrobky osolit, totéž platí pro sádlo. Specifika uzení jsou taková, že na způsobu solení v zásadě nezáleží. Pokud se doporučuje suché solení pro dlouhodobé skladování, pak pro uzení můžete použít buď namáčení v nálevu nebo suché solení.

Cuketová sezóna je dlouhá, ale většinou je velmi obtížné je sledovat. Dozrávají během několika dnů a mohou snadno přezrát, pokud nejsou sklizeny včas. Takové cukety „dřevnatí“ a nejsou vhodné na smažení ani do salátů. Přezrálá cuketa se ale hodí i na nakládání.Během procesu kvašení veškerá tato dřevitost zmizí a nakládané cukety chutnají přesně jako nakládané okurky.