Sůl

Korejská kuchyně se vyznačuje okurkami. Někdy je velmi těžké jen tak projít kolem řady na trhu, kde se prodávají okurky, a něco nezkusit. Mrkev v korejštině už zná každý, ale nakládané čínské zelí „kimchi“ je pro nás stále novinkou. Je to částečně proto, že existuje mnoho způsobů, jak vyrobit kimchi kysané zelí, a každý z těchto receptů tvrdí, že je ten nejsprávnější.

Ve světové kuchyni existuje mnoho receptů, které se na první pohled zdají zvláštní. Některé z nich je někdy děsivé je dokonce vyzkoušet, ale jakmile to zkusíte, nemůžete přestat a pečlivě si zapište tento recept do svého sešitu. Jedním z těchto podivných jídel je nakládaný citron.

Adygea má svá tradiční národní jídla, která se již dávno stala mezinárodní.Sýr Adyghe už nikoho nepřekvapí, ale nakládaná dýně „kabshaw“ zatím tak známá není. V naší oblasti preferují sladkou dýni a mnoho lidí si nemyslí, že se dá dýně fermentovat.

Kroshevův recept vznikl za starých dobrých časů, kdy hospodyňky nevyhazovaly jídlo, ale snažily se ušetřit co nejvíce z úrody. Tradičně se crumble vyrábí ze zelených listů zelí, které nejsou součástí hlávky zelí, ale jsou obklopeny lopuchy v husté vidlici. Nyní se odřezávají a vyhazují, ale dříve to byla nezbytná součást zelňačky a boršče.

Nyní říkají, že naši předkové byli mnohem zdravější a fyzicky silnější než současná generace. Ale strava našich předků nebyla tak pestrá a je nepravděpodobné, že by věděli o výhodách tohoto nebo toho produktu a počítali vitamíny s kaloriemi. Každý ale ví, že naši předkové jedli zeleninu a o tuřínu existuje nespočet pohádek a rčení.

Za starých dobrých časů byly nakládané melouny běžné. Ostatně jen na jihu stihly melouny dozrát a byly docela sladké. Na většině naší vlasti byly melouny malé a kyselé a jejich chuť nezpůsobila velkou radost ani dospělým, ani dětem. Byly pěstovány, ale byly pěstovány speciálně pro fermentaci.

Příznivce zelených fazolek potěší nový recept na přípravu zelených fazolek na zimu. Tento recept je vhodný pouze pro mladé lusky, v tzv. „mléčné zralosti“. Nakládané zelené fazole jsou chuťově mírně odlišné od nakládaných fazolí, s jemnější chutí.

Recepty na zimní přípravu lečo jsou velmi rozmanité, ale čestné místo mezi nimi zaujímají způsoby přípravy pomocí rajčatové pasty. A tajemstvím takové popularity je, že tato možnost je nejméně náročná na práci. Moderní hospodyňky totiž nemusí ztrácet čas přípravou základu z čerstvých rajčat. Tento proces je poměrně náročný na práci: je nutné odstranit kůži z velkého množství zralých plodů, zkroutit je mlýnkem na maso nebo je rozemlít v mixéru a poté je vařit na ohni po dobu 20–30 minut. Je zřejmé, že taková přípravná opatření zaberou poměrně hodně času, takže použití hotové rajčatové pasty pro přípravu lečo je zcela oprávněné. Pojďme se tedy podívat na nejoblíbenější recepty mezi hospodyňkami.

Zeleninový salát „Lecho“ je bezesporu jednou z nejoblíbenějších zimních přípravků. Kromě hlavní složky, sladké papriky, se do leča přidává řada sezónní zeleniny. Pikantní zelenina a bylinky dodají pokrmu šmrnc. Dnes vám nabízíme, abyste se seznámili s recepty na lecho, které obsahují česnekovou poznámku.Zůstaň s námi! Bude to vynikající!

Lecho je jednou z nejoblíbenějších zimních přípravků. A to není překvapivé, protože když v zimě otevřete sklenici aromatického zeleninového salátu, vrhnete se do nezapomenutelného léta! Toto konzervované jídlo se podává jako samostatné jídlo, přidává se k jakýmkoli přílohám a dokonce se z něj dělá polévka. V tomto článku chceme odhalit tajemství vaření lečo v rajčatové omáčce a nabídnout nejzajímavější osvědčené recepty.

Neúnavní chovatelé nevyšlechtili žádnou odrůdu rajčat: hnědá, černá, skvrnitá a zelená, která i přes svůj vzhled dosáhla plného stupně zralosti. Dnes budeme hovořit o nakládání zelených rajčat, ale těch, která jsou ještě ve fázi technické zralosti nebo jí ještě nedosáhla. Obvykle se takové plody sklízejí na konci léta kvůli měnícím se povětrnostním podmínkám, aby se plodina zachránila před chorobami. Rajčata nestihnou na větvi dozrát, ale pro přípravu velmi chutných zimních příprav se docela hodí.

Pokud jste nezkusili nakládaný česnek, pak jste v životě o hodně přišli.Toto jednoduché jídlo je tak chutné a zdravé, že prostě musíte chybu napravit a pomocí receptů v našem článku si zkusit aromatickou pikantní zeleninu sami naložit.

Solení, nakládání a nakládání jsou hlavní druhy konzervované domácí zeleniny. Dnes navrhujeme mluvit konkrétně o moření, nebo přesněji o moření rajčat. Fermentace způsobená činností bakterií mléčného kvašení umožňuje zachovat v rajčatech maximum živin. Chutnají prostě báječně!

V 90. letech byla domácí příprava různých letcho salátů téměř povinná pro každou rodinu. Saláty se připravovaly ze samotné zeleniny nebo s přísadami z různých druhů obilovin. Oblíbené byly zejména konzervy s rýží a ječmenem. Takové občerstvení se lidově nazývalo „turistická snídaně“. Dnes se podíváme na nejoblíbenější recepty na výrobu domácího lečo s rýží.

Mnoho lidí konzervuje feferonky na zimu, ale ne všechny jsou tsitsak. Skutečný pepř tsitsak má výjimečnou chuť a to je jakási vizitka Arménie. K jeho přípravě je třeba přistupovat se zvláštním rozechvěním, protože takové jsou tradice a duch arménské kuchyně.

Existuje mnoho jídel, která zahrnují papriku. V létě a na podzim je toho hodně, ale co dělat v zimě? Paprika z obchodu ze skleníku totiž nemá tu bohatou letní chuť a připomíná spíše trávu. Takovému plýtvání a zklamání se lze vyhnout přípravou nakládaných paprik na zimu.

V zimě je docela těžké najít dobré zelí na zelí. Husté hlávky zelí se totiž nechají na uskladnění a takové zelí je doslova z kamene. Je z něj výborný boršč nebo salát, ale rozebírat hlávku zelí na listy pro přípravu zelných závitků už nepůjde. Recept, jak nakládat zelí na zimu na zelné závitky, můžete využít a tento úkol si usnadnit.

Příprava na zimu je vždy nelehký úkol a mnoho hospodyněk hledá způsoby, jak si tento úkol usnadnit. To neznamená, že ženy v domácnosti jsou líné. Právě chytrá optimalizace je dobrá i v kuchyni. Chci proto představit několik jednoduchých metod, které nepochybně mnohým usnadní přípravu lahodného zeleninového lečo na zimu.

Klasický recept na lečo zahrnuje použití velkého množství paprik a rajčat. Pokud však této zeleniny není přebytek, můžete přípravek doplnit mrkví a cibulí.Mrkev dodá přípravě další sladkost a cibule pikantní chuť.

Mnoho lidí si pamatuje chuť produktů z minulosti, z takzvané série „Jako předtím“. Takovým lidem se zdá, že tehdy bylo všechno lepší, aromatičtější, krásnější a chutnější. Tvrdí, že i zimní konzervované saláty z obchodu měly přirozenou chuť a výtečné lečo maďarské firmy Globus si zasloužilo zvláštní lásku gurmánů.