Sůl

Celkem existuje asi 40 odrůd hřibů, ale pouze 9 z nich se nachází v Rusku. Liší se především barvou čepice, ale jejich chuť je vždy vynikající. Receptů na přípravu hřibů je spousta a nakládání je jedním z nejchutnějších způsobů, jak uchovat houby na zimu.

Ze všech letních druhů zeleniny nabízejí světlé lilky nejbohatší paletu chutí. Ale v létě je zelenina volně dostupná, každý den se dá vymýšlet něco nového, ale co v zimě, když čerstvou zeleninu neseženete? Každá hospodyňka si zvolí vhodný způsob přípravy zeleniny, může to být mražení, sušení nebo zavařování.

V otevřených nádržích se někdy vyskytují karasi o hmotnosti 3-5 kg ​​a jsou to opravdoví obři. Většina rybářů je spokojená s rybami o váze 500-700 gramů.Karas je tučný a chutný, bez ohledu na jeho velikost. Před sušením a sušením karasa je třeba rybu řádně osolit. Dnes to budeme řešit.

Maso stříbrného kapra je velmi jemné a tučné. Jedná se o jediného zástupce říční fauny, jehož tuk lze ve své nutriční hodnotě srovnávat s tukem mořských ryb. V našich řekách se vyskytuje tolstolobik o váze od 1 kg do 50 kg. Jde o poměrně velké jedince a na přípravu tolstolobika existuje spousta kulinářských receptů. Zejména zvážíme, jak nasolit stříbrného kapra a proč?

Říjen je ideální období na houby. Dobré podzimní počasí a lesní procházka končí trofejemi v košíku. Ve sběru lze pokračovat, dokud první noční mrazíky a denní teploty nepřekročí +5.

Motýlek patří do druhé kategorie hub a je naprosto marný. Mladý hřib je velmi chutný v jakékoli podobě a nejchutnější občerstvení jsou nakládané a solené houby. Nyní se podíváme na to, jak máslo na zimu osolit.

Nejobtížnější na solení mléčných hub je jejich mytí od lesních odpadků. Klobouk mléčné houby má tvar nálevky a v této nálevce se hromadí suché listí, písek a další nečistoty.Mléčné houby jsou však příliš chutné, a to vám snáší práci s čištěním hub.

Dýně patří do rodiny dýní, stejně jako cuketa. Dýně má neobvyklý tvar a je ozdobou sama o sobě. Velké dýně se používají jako koše na plnění masových a zeleninových pokrmů. Mladou tykev lze nakládat nebo nakládat.

Dobré hospodyňky milují překvapovat své blízké a hýčkat je novými recepty. Staré a léty prověřené recepty jsou skvělé, ale všechno bylo kdysi nové? Objevte nakládané okurky s hořčicí.

Hlíva ústřičná je jednou z mála hub, které se pěstují a pěstují v průmyslovém měřítku. Výživovou hodnotou lze hlívu přirovnat k masu a mléčným výrobkům a zároveň má vlastnosti, které odbourávají cholesterol.

Při filetování červené ryby se bříška lososa obvykle odkládají zvlášť. Masa je příliš málo a na břiše hodně tuku, proto někteří gurmáni dávají přednost čistému filé před rybím tukem. Nevědí, o co se připravují. Solená lososová bříška jsou jedním z nejchutnějších a nejzdravějších rybích pokrmů.

Pokud jde o národní jídla, mnozí připisují zásluhy za vynález receptury.A nemůžete se s nimi hádat, protože někdy není snadné najít původní zdroj. Je to stejný příběh s pepřem Tarkin. Mnozí toto jméno slyšeli, ale nikdo neví, co je „Tarkin pepř“.

Lososové jikry jsou příliš cenným produktem na smažení. Dlouhodobá tepelná úprava těchto produktů je krajně nežádoucí, ale neměli byste je jíst ani syrové. Aby byl lososový kaviár poživatelný a zároveň zajistil jeho uchování na dlouhou dobu, měli byste vědět, jak lososový kaviár nasolit. Podle toho, jak jste kaviár získali, se volí způsob solení.

Žampiony jsou jednou z mála hub, které lze konzumovat syrové bez tepelné úpravy. Jediným požadavkem je, aby houba byla mladá a čerstvá. Pokud jsou houby na polici supermarketu dva týdny, je lepší to neriskovat. Solené žampiony jsou navíc mnohem chutnější než čerstvé a v tomto případě bezpečnější.

Solená sardelka je ideálním doplňkem k vařeným bramborám nebo k přípravě sendvičů. V Evropě se ančovičky nazývají ančovičky a při vaření se používají poměrně široce. Pizza s ančovičkami je neuvěřitelně chutná a jediné, co může zkazit chuť, jsou nechutné ančovičky. Sardel je solená, nakládaná a dokonce sušená, ale nyní zjistíme, jak správně nasolit sardel.

Houby vepřové jsou právem považovány za královské houby. Jsou neuvěřitelně chutné a aromatické a své aroma si zachovávají v jakékoli podobě. Vůni hříbků rozezná od tisíců i nezkušený houbař. Takové houby mohou a měly by být připraveny na zimu a nakládání bílých hub je nejstarším receptem našich předků.

Kysané zelí má jednu zvláštní vlastnost. Pokaždé chutná jinak, i když ho dělá stejná hospodyňka, podle stejného receptu. Při přípravě zelí na zimu nikdy nevíte, jak to dopadne. Abyste zajistili, že zelí bude v každém případě chutné, měli byste používat staré recepty na moření a pamatovat si některé triky.

Sušená plotice není jen svačina k pivu, ale také zdrojem cenných vitamínů. Plotice není cenná komerční ryba a lze ji snadno ulovit v jakékoli vodní ploše. Nevyplatí se smažit kvůli množství malých semen, ale u sušené plotice nejsou tyto kosti patrné.

Šproty se doma nesolí kvůli úsporám, ale pouze proto, aby získali chutné ryby a aby bylo jisté, že jde o čerstvé ryby. Ostatně mořské ryby se nejčastěji solejí přímo na lodích, kde se loví, a od nasolení, než se dostane na náš stůl, může uplynout více než jeden měsíc.Solené šproty můžete samozřejmě skladovat poměrně dlouho, a přesto mají čerstvě nasolené šproty jemnější chuť a samotnou chuť lze upravit, než kupovat to, co je v sortimentu obchodu.

Sádlo s vrstvou je již lahodný produkt a hodně záleží na způsobu jeho skladování. I ten nejlahodnější a nejdražší kousek sádla s vrstvou se může zkazit, pokud není správně solené nebo skladované.