Sůl

Zkušení rybáři bezútešnou nikdy nevyhodí a použijí ji jako návnadu na větší ryby. Navzdory své malé velikosti má bleak dobrý vkus. Bleak se připravuje „jako šproty“, „jako šproty“ nebo se suší. Podívejme se na recept, jak nakládat bledule. Poté se může sušit nebo jíst jako šprot.

Nelma patří do rodiny lososů, což znamená, že začátečníci by měli pečlivě zvážit, co z ní lze připravit, aby se produkt nezkazil. Vzhledem k dost tučnému masu by se nelma měla uvařit velmi rychle, jinak maso zhořkne příliš rychlou oxidací. Je lepší rozdělit ryby na části a vařit nelmu různými způsoby. Nejjednodušší způsob, jak připravit lehce nasolenou nelmu.

Pro obyvatele Petrohradu má šmouha zvláštní význam. Svého času to byla ona, kdo zachránil mnoho obyvatel před hladem v obleženém městě. Nyní se ve městě každoročně koná festival šmejdů, kde kuchaři představují stále nové a nové pokrmy z této ryby. Tenkrát takové lahůdky nebyly a šmejd se prostě posolil.

Losos sockeye je považován za jednu z nejchutnějších ryb z rodiny lososů. Je obtížné jej zaměnit s jinými rybami, protože kvůli zvláštnostem stravy lososa sockeye má jeho maso intenzivně červenou barvu s tenkými proužky tuku. Díky tomuto tuku zůstává maso lososa sockeye neuvěřitelně křehké jak nasolené, tak i uzené.

Síh není nic jiného než bílé vlny. Patří ke stejnému druhu hub, ale liší se od volushki pouze barvou a některými chuťovými vlastnostmi. Bílé houby mohou být soleny horké nebo studené, přičemž se bere v úvahu pouze skutečnost, že tyto houby mají jemnou chuť a vůni. Koření může tuto chuť zničit a je třeba s ním opatrně.

Solená hruď má příznivce po celém světě a receptů, jak tuto báječnou pochoutku připravit, je mnoho. Slaná hruď z obchodu může zklamat svou chutí. Často se jedná o přesolený a přesušený kousek sádla s masem, který stojí šílené peníze, ale žvýká se velmi těžko. Neutrácejte peníze za hotový výrobek, ale přečtěte si recept, jak si doma solnou hruď.

Mezi milovníky rybích pochoutek je ceněn zejména kaviár ze štiky. Kromě své úžasné chuti je kaviár z štiky dietní produkt a to, čemu se říká „imunitní pilulka“. Pro oslabené tělo, pro ty, kteří drží dietu nebo jsou často nemocní, je kaviár ze štiky prostě spása. Nyní budeme mluvit o tom, jak připravit štikový kaviár doma.

Štika není na našich nádržích vůbec neobvyklá a uloví ji i začínající rybář. A pokud budete mít štěstí a úlovek bude dostatečně velký, pravděpodobně budete přemýšlet, jak ho zachránit? Jedním ze způsobů konzervace štiky je solení. Ne, dokonce ne jeden, ale několik způsobů, jak nasolit štiku. Jedinou otázkou je, jaký druh ryb chcete získat. Podívejme se na hlavní druhy solení ryb.

Houby bílé patří do první kategorie hub, což znamená, že mléčné houby jsou jedlé a je velmi těžké se jimi otrávit. Houby z bílého mléka můžete vařit jakýmkoli způsobem a houby z bílého mléka jsou zvláště dobré na nakládání. Od července do září můžete za těmito lahodnými a zdravými houbami vyrazit do lesa a recept na nakládání si můžete přečíst níže.

Při přípravě černých mléčných hub na zimu byste měli být opatrní.Na rozdíl od bílých mléčných hub jsou černé houby klasifikovány jako houby třetí třídy, což znamená „podmíněně jedlé“. Samozřejmě se jimi nemůžeme otrávit, ale ani podrážděný žaludek nechceme. Proto si přečteme recept a houby z černého mléka správně osolíme.

Kapr je poměrně velká ryba. V našich nádržích se vyskytují jedinci o hmotnosti do 20 kg a délce až 1 metr. Stačí jeden kapr a rybí pokrmy se na týden obstarají i početná rodina. Pokud je s masem vše víceméně jasné, co kaviár? Kaviár jsme zvyklí smažit, ale slaný je mnohem chutnější a zdravější. Nyní se podíváme na to, jak nasolit kapří kaviár.

Obyvatelům Sibiře není třeba říkat, co je chebak. Jedná se o druh plotice a je zvláště plodný. Na Sibiři není jediná vodní plocha, která by neobsahovala chebak. I přes svou relativně malou velikost lze chebak použít k přípravě mnoha pokrmů. Sušený chebak je však mimo konkurenci. Aby vás sušený chebak nezklamal, je potřeba ho pořádně osolit a my se nyní podíváme, jak na to.

Na rozdíl od jater není maso tresky vůbec tučné a je docela vhodné pro dietní výživu. Naše hospodyňky jsou zvyklé kupovat filety z tresky mražené nebo chlazené a většinou je používají na smažení. Smažená treska je jistě vynikající, ale slaná treska je mnohem zdravější. Podívejme se na dva základní recepty na lahodnou slanou tresku.

Z početné rodiny Russula je třeba vyzdvihnout gobies. V různých oblastech Ruska mají své jméno, někde je to valui, někde kravín, kulbik nebo kulak. Houba má mnoho jmen, stejně jako receptů na její nakládání. Houba goby nebo valui je považována za podmíněně jedlá, proto byste měli přísně dodržovat recept na přípravu.

Říční ryba je často zanedbávána a dává celý úlovek kočce nebo ji jednoduše smaží na pánvi. Hospodyňky se tím připravují o lahodné pokrmy, které lze připravit z říčních ryb. Už jste někdy zkusili kaviár z karase, ne smažený, ale solený?

Cejn uzený a sušený je pokrmem pro opravdové gurmány. Ale příprava cejna na uzení a sušení je velmi důležitá. Pokud není solení malých ryb obtížné, pak s rybami o hmotnosti 3-5 kg ​​musíte šťourat. Jak nasolit cejna na uzení a sušení, podívejme se na dva jednoduché způsoby solení.

Chekhon ocení především milovníci sušených ryb. Obecně lze sanitární ryby smažit, dusit nebo z nich dělat rybí polévku, ale nejchutnější je sušená šavlová ryba, o tom se nediskutuje. A aby byla opravdu chutná, musíte vědět, jak správně nakládat šavli před sušením.

Určitě každý alespoň jednou v životě vyzkoušel sudová rajčata. Pokud ano, pravděpodobně si pamatujete jejich ostře kyselou chuť a neuvěřitelnou vůni. Sudová rajčata chutnají výrazně odlišně od běžných kvašených v kyblíku a my se nyní podíváme na to, jak je správně nakládat.

Houby svinuška jsou ve spížích vzácní hosté ve srovnání s medovými houbami nebo liškami. S jejich sběrem souhlasí jen ti nejzkušenější, čeleď je považována za částečně jedlou. Pro skladování a bezpečnou spotřebu je důležité pochopit, jak solit vepřové houby doma.

Zima není příjemná s množstvím čerstvé zeleniny a pestrými barvami na stole. Lecho může zpestřit jídelníček a stát se důstojnou ozdobou běžné večeře nebo slavnostního rautu. Existuje mnoho receptů na takové jídlo, síť nabízí možnosti s přidáním cukety, lilku, mrkve a dalších přísad.