Potravinářský ledek - použití pro domácí přípravy

Pomocí tohoto jednoduchého receptu na solení se nasolí šproty, šproty, sardele a mnoho dalších malých druhů ryb. Proces solení je jednoduchý a zvládne ho každý. Hlavní věc je, že existuje touha.

V současné době je červený kaviár přítomen téměř na každém svátečním stole. Dělají se z něj chlebíčky, podávají se k palačinkám, používají se na ozdobu... Každá hospodyňka ví, že tohle potěšení není vůbec levné. Ale pro ty, kteří vědí, jak chytat ryby a vědí, jak doma nakládat kaviár, budou úspory patrné.

Hospodyňka si vařenou klobásu může koupit v obchodě, nebo si ji můžete zkusit uvařit ve vlastní kuchyni. Tato domácí klobása je chutná a zdravá, hodí se na chlebíčky, připravuje se z ní chutné a zasytí saláty a přidává se i do míchaných vajec.

Naši dávní předkové věděli a úspěšně připravovali, jak správně vyrobit konzervované hovězí maso z vepřového masa. Na receptu se nic zásadně nezměnilo, dodnes je oblíbený z několika důvodů. Za prvé je příprava konzervovaného hovězího masa velmi jednoduchá na provedení a za druhé se maso připravené tímto tradičním způsobem dlouho skladuje a neztrácí své chuťové a kvalitativní vlastnosti.

Sudzhuk je druh suchého salámu, který chuťově není horší než slavný sušený jamon nebo Lukanka. Mezi turkickými národy se věří, že k suduku je vhodné pouze koňské maso, ale dnes se již vyrábí z hovězího a buvolího masa. Hlavní podmínkou je, že musíte připravit suchou klobásu pouze z jednoho druhu masa - není třeba míchat.

Tento recept na domácí klobásu obsahuje dva druhy masa, které se báječně doplňují. Složení ingrediencí v této klobáse je překvapivě harmonické, což se odráží v její chuti.

Existuje několik receptů na suchou lukanku, doporučuji hospodyňkám, aby se seznámily s tradičním - "bulharskou lukankou". Domácí klobása připravená podle tohoto receptu je skutečnou lahůdkou.

Domácí šunka Jambon je chutná šunka, solená a uzená podle speciální receptury. Gurmáni milující masité pokrmy jej považují za jednu z nejlepších lahůdek. Takto připravené lahodné maso ozdobí každý stůl jak o svátcích, tak ve všední dny.

Talinská polouzená klobása - jsme zvyklí ji kupovat v obchodě nebo na trhu. Receptura a technologie výroby této vepřové a hovězí klobásy jsou však takové, že ji lze připravit jednoduše na chatě nebo u vás doma, pokud máte domácí udírnu.

Uvařit si doma klasickou lékařskou klobásu, při dodržení technologie výroby vařených klobás, je v silách každé pečlivé a trpělivé hospodyňky. Pro každého, kdo se snaží krmit své blízké zdravě, kvalitně a chutně, zveřejňuji recept na klasickou „doktorskou“ klobásu, vyvinutou již v roce 1936 a která si získala oblibu u celého sovětského lidu.

Domácí solení masa a sádla je dlouhodobě nejběžnějším způsobem jejich přípravy. Na tuto metodu se nezapomnělo ani nyní. K přípravě lahodné slané vepřové šunky doma použijte čerstvé, libové vepřové maso.

Mokré solení masa vám umožní vyrobit konzervované hovězí maso, uchovat ho po dlouhou dobu a kdykoli připravit nové a chutné masové pokrmy.

Suché solení masa je poměrně běžný způsob skladování. Obvykle se používá, když je mrazák již plný a klobásy a dušené maso jsou hotové, ale zbývá ještě čerstvé maso. Dalším důvodem pro použití této metody solení je před uzením. V obou případech je ideální suché solení masa.

Na jasný svátek Kristova zmrtvýchvstání si hospodyňky obvykle předem připravují spoustu nejrůznějších chutných domácích jídel. Navrhuji připravit velmi chutnou vepřovou a hovězí klobásu podle mého domácího receptu.

Toto je recept pro ty, kteří chtějí dělat všechno vlastníma rukama. Filety můžete udit nejen na vesnici nebo v přírodě. Uzení filé a jiného masa nebo ryb lze provádět i v městském bytě, pokud však máte speciální udírnu.

Příprava domácí vepřové basturmy bude trvat hodně času - asi dva měsíce, ale v důsledku toho získáte jedinečný masný výrobek, který připomíná lahodný balyk. Ideálně je z hovězího masa, ale náš původní recept na suché solení si žádá jiné maso – vepřové.