Houby

Houby v kyselé marinádě se připravují z jakýchkoli jedlých hub. Hlavní podmínkou, aby byly naplněny kyselým octem, je, že musí být velmi mladé. Pokud jsou splněny všechny podmínky, můžete houby nakládat na zimu bez sterilizace.

Obvykle po zavařování hub mnoha hospodyňkám zbydou různé odřezky a úlomky hub a také přerostlé houby, které nebyly vybrány ke konzervaci. Nespěchejte s vyhazováním houbového „nekvalitního“; zkuste si připravit houbový kaviár pomocí tohoto jednoduchého domácího receptu. Často se mu také říká houbový extrakt nebo koncentrát.

Mnoho hospodyněk má ve svém arzenálu mnoho metod na uchování hub. Ale jednou z nejjednodušších a nejchutnějších metod přípravy hub na zimu je nakládání nebo fermentace. Chci ti o něm říct.

Co může být chutnějšího než křupavé nakládané houby na svátečním stole? Chci se s hospodyňkami podělit nejen o své dva osvědčené postupy přípravy nakládaných hub na zimu, ale také objevit pár malých kulinářských triků, se kterými takové domácí úpravy vydrží dlouho.

Dříve se houby solily hlavně ve velkých dřevěných sudech a používala se metoda zvaná studené solení. Houby můžete sklízet tímto způsobem, pokud je možné je nasbírat v lese v dostatečně velkém množství a stejné odrůdy. Solení hub za studena je vhodné pouze pro tyto druhy: russula, smoothies, mléčné houby, volushki, šafránové kloboučky, prasnice a další s křehkou lamelárnou dužinou.

Máte rádi šťavnaté smažené jehněčí s aromatickými houbami? Zkuste si doma uvařit lahodné jehněčí maso z konzervy s přídavkem hub a různého koření.

Pomocí tohoto domácího receptu na nakládání hub si můžete připravit pochoutku, kterou v obchodech nenajdete – můžete si ji připravit pouze sami.

Přípravu konzervovaných hub na zimu bez octa doma zvládnou i ti nejnezkušenější začátečníci, kteří s konzervováním nemají vůbec žádné zkušenosti. Popsaný recept je jednoduchý na přípravu a má šanci se zařadit do vaší domácí sbírky oblíbených receptů.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit houby na zimu. Většinou je to ale nakládání nebo solení. A chci vám říct, jak udělat jednoduchý domácí přípravek z hub smažených ve strouhaných krutonech s přidáním vajec. Tento přípravek se snadno připravuje a ukazuje se velmi chutný.